Сообщений в теме: 18

[vostok]

Грибной суп с овощами.



Состав:
400-500 г свежих грибов,
400 г кабачков,
200 г картофеля,
1 морковь,
по 1 корню петрушки и сельдерея,
50-60 г зеленого лука,
2 ст. ложки растительного масла,
100 г помидоров,
100 г сметаны.

Способ приготовления:
Свежие грибы очистить, нарезать и хорошо промыть, залить их горячей водой и варить 30 минут.
Коренья нарезать кружочками и слегка обжарить в растительном масле.
В конце жарки добавить измельченный зеленый лук.
В кипящий грибной бульон добавить нарезанный брусочками картофель, а затем обжаренные коренья и лук.
За 10 минут до конца варки опустить в суп нарезанные кусочками кабачки, помидоры, посолить по вкусу.
При подаче на стол в каждую тарелку с супом положить сметану и рубленую зелень.
Если не заправлять суп сметаной, он послужит отличным постным блюдом.
Приятного аппетита!

.

[vostok]

Суп грибной с перловкой



Состав:
картофель - 4 шт
грибы сушеные 50 гр
перловая крупа - 5 ст.л.
морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт.
масло сливочное - 100 гр.
сметана,
зелень, соль,перец

Способ приготовления:
Перловку промыть, отбросить на дуршлаг.
В кастрюле вскипятить воду, поместить сверху дуршлаг с перловкой, накрыть крышкой. Уменьшить огонь до среднего.
Распаривать перловку 30 минут.
Грибы промыть и сложить в кастрюлю. Вскипятить 2 стакана воды, залить грибы и оставить на 15 минут.
Затем откинуть грибы на дуршлаг, нарезать соломкой, отложить. Грибной настой процедить.
Довести грибной настой до кипения, добавить распаренную перловку и варить 15 минут.
Картофель, лук и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в суп картофель и варить до 10 минут.
На сковороде разогреть сливочное, обжарить лук и морковь. Добавить к ним грибы и обжаривать еще минут 5.
Всю массу добавить к супу и варить до готовности.
Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать нарезанной зеленью и подать на стол. Отдельно подать сметану.
ПРиятного аппетита!!!

.

[egle]

Суп картофельный с сушеными грибами и черносливом




175 г картофеля,
15 г лука,
4 г грибов сушеных,
15 г чернослива,
10 г масла подсолнечного рафинированного,
5 г муки,
20 г изюма,
1 лимон

Мелко нашинковать вареные грибы и положить их в процеженный грибной бульон.
Лук, мелко нарубленный, спассеровать на растительном масле,
добавить муку и продолжать пассерование еще 4—5 минут,
после чего соединить с грибным бульоном;
суп довести до кипения,
добавить картофель, нарезанный ломтиками, чернослив, изюм и варить до готовности.

Подавать с ломтиками лимона и зеленью.

.

[egle]

Суп грибной по-итальянски




2 л мясного бульона,
1 кг свежих грибов,
1 чайная ложка мелко нарезанного репчатого лука,
2 дольки чеснока,
50 г сливочного масла,
4 чайные ложки томатной пасты,
2 сырых яичных желтка,
2 сырых яйца,
1 чайная ложка мелко нарезанного корня петрушки,
50 г тертого сыра,
тертый мускатный орех,
соль, черный молотый перец.

Грибы очистить, промыть, нарезать кусочками.
В кастрюле обжарить в сливочном масле до золотистого оттенка лук, чеснок,
туда же положить грибы и очень быстро обжарить, помешивая.
Добавить томатную пасту, петрушку, посолить, поперчить.
Залить бульоном, варить на умеренном огне.
Затем удалить чеснок, грибы вынуть, растолочь пестиком в миске,
взбить вместе с яйцами, яичными желтками и тертым сыром, добавив по желанию мускатный орех.
Приготовленную смесь выложить в кастрюлю с бульоном, вскипятить, снять с огня.
Перелить в супницу, охладить.
Подавать к столу с гренками.

.

[Marischka]

Суп из лисичек



Ингридиенты:

* 3 ст. ложки сливочного масла
* 50 грамм мелко нарезанного лука
* 400 грамм лисичек, крупно нарезанных
* 3 ст. ложки муки
* 800 мл овощного бульона
* 200 мл густых сливок
* соль и перец по вкусу
* 50 грамм петрушки

Приготовление

1. Поджарьте лук и грибы в масле до прозрачности лука, но смотрите, чтобы он не стал коричневым.
2. Добавьте муку, быстро прожарьте ее, тщательно перемешивая с грибами и луком.
3. Влейте бульон, постоянно помешивая. Варите на медленном огне 15 минут.
4. Добавьте приправы и сливки. Доведите до кипения.
5. Посыпьте петрушкой сверху перед подачей на стол. Подавать этот вкуснейший суп нужно с чуть хрустящими тостами и сливочным маслом.

Приятного аппетита!!

.

[Marischka]

Суп-пюре грибной



Ингридиенты:

* 500 г. свежих грибов (белых или шампиньонов),
* 30 г. репчатого лука,
* столовые ложки сливочного масла,
* 2 столовые ложки пшеничной муки,
* 6 стаканов куриного бульона,
* 3 яичных желтка,
* 1 стакан сливок,
* петрушка,
* сельдерей.

1. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в кастрюле, добавить тщательно вымытые и нарезанные грибы и жарить 5 - 10 минут при непрерывном помешивании.
2. Затем не снимая с огня, при постоянном помешивании добавить муку, залить бульоном и варить 40 - 50 минут на слабом огне.
3. Бульон слить, петрушку и сельдерей вынуть, грибы пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или протереть через сито, все смешать с бульоном.
4. Вилкой или венчиком взбить яичные белки, смешать со сливками и при непрерывном помешивании тонкой струйкой вводить в суп, посолить по вкусу.
5. Готовый суп-пюре разогреть на водяной бане до температуры не выше 70градусов.

Приятного аппетита!!

.

[Маришка]

Крем-суп из цветной капусты с грибами



Что нужно:
1 большой кочан цветной капусты
1 большая картофелина
1 луковица
1,2 л овощного или куриного бульона
600 мл молока
150 мл сливок
250 г грибов (белые грибы, лисички)
2 ч. ложки измельченного чеснока
25 г сливочного масла
4 ст. ложки растительного/оливкового масла

Как приготовить

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, картофелину и луковицу измельчить.
2. В сотейнике нагреть сливочное масло и 2 ст. ложки растительного/оливкового масла, выложить цветную капусту, лук и картофель. Тушить на низком огне под крышкой примерно 10 минут.
3. В сотейник к овощам влить бульон, довести до кипения, затем влить молоко, вновь довести до кипения, посолить. Добавить 1/2 сливок.
4. Овощи со сливочным бульоном пюрировать в блендере, добавить оставшуюся часть сливок.
5. Грибы промыть, обсушить и нарезать. Обжарить на сковороде в 2 ст. ложках растительного/оливкового масла, посолить, поперчить.
6. Крем-суп еще раз прогреть, разлить по тарелкам, в середину выложить грибы и немного измельченного чеснока. По желанию украсить зеленью.
7. Крем-суп из цветной капусты с грибами готов.

Приятного аппетита!

.

[Маришка]

Тайский душистый суп



Ингредиенты, используемые в рецепте:
- овощной бульон - 3.5 стакана
- имбирь (кусочек) - 2 шт.
- кинза (веточка) - 2
- красный перец - 1 стручок
- чеснок (толченый) - 1 зубчик
- тофу (нарезанный кубиками) - 100г
- соевый соус (Сэн Сой Классический Перец) - 2 ст.л.
- пшеничная лапша - 50г
- морковь - 2 шт.
- шампиньоны - 100г
- лимонный сок - 2 ч.л.
- листья кинзы - для украшения.

Инструкции по приготовлению:
В овощной бульон добавить имбирь, кинзу, перец и чеснок. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 25 минут. Замариновать сыр тофу в соевом соусе (Сэн Сой Классический Перец) на 25 минут. Сварить лапшу и разложить по 4 тарелкам. Бульон отцедить в чистую кастрюлю, добавить тофу с соевым соусом, морковь, грибы и тушить 2-3 минуты до мягкости. Тофу с овощами и разложить в тарелки с лапшой. Полить лимонным соком и украсить листьями кинзы.

.

[Маришка]

Суп из лесных грибов



Ингредиенты
4-5 грибов
1 морковь
2 луковицы
2 картофелины
горсть вермишели "паутинка"
укроп
сметана

Способ приготовления
Почистила грибы, нарезала и оставила на час в воде.
Промыла, и поставила варить, добавив целиком луковицу и морковь, посолила.
Где-то через час луковицу с морковью вынула, добавила нарезанную картошку.
В это время поджарила лук на сковородке, добавив туда половину грибов из супа, и отправила обратно в кастрюлю.
В конце засыпала вермишель, порезала укроп.
Заправленный сметаной суп - очень вкусный получился!

.

[владелец]

 

                                                Съедается в миг! Самый вкусный Грибной СУП-ПЮРЕ

 

Пошаговый рецепт

 

 

1

 

ГОТОВО

• 
• 

Сначала подготовим ингредиенты.
1 луковицу нарезаем кубиками.
1 морковь сначала разрезаем вдоль на 4 части, а затем нарезаем четверть кружочками.

 

2

 

ГОТОВО

• 

400 г уже очищенного картофеля нарезаем небольшими кусочками.

 

3

 

ГОТОВО

• 
• 
• 

На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла кладем нарезанный лук. Пассеруем лук до золотистости. К подзолитившемуся луку добавляем подготовленную морковь. Пассеруем еще несколько минут до мягкости морковки.

 

4

 

ГОТОВО

• 
• 

Приготовленную пассеровку перекладываем в 4-х литровую кастрюлю, в которой будем варить суп.
Сюда же кладем нарезанный картофель. Все заливаем 1,5 л воды или бульона.
Все ставим на огонь и варим после закипания на маленьком огне около 20 минут, до готовности овощей.

 

 

5

 

ГОТОВО

• 
• 
• 

Пока варятся овощи подготовим грибы.
300 г промытых шампиньонов нарезаем небольшими кубиками. Нарезанные грибы кладем на сухую раскаленную сковороду. Жарим грибы на самом большом огне до испарения всей жидкости.

 

6

 

ГОТОВО

• 
• 

Овощи уже сварились. Снимаем их с огня и пюрируем погружным блендером.

 

7

 

ГОТОВО

• 
• 

Кастрюлю опять ставим на огонь.
В пюре кладем подготовленные грибы, сюда же наливаем 150 мл сливок жирностью 10%.

 

8

 

ГОТОВО

• 
• 

Все солим примерно половиной ст. л. соли, кладем лавровый лист и насыпаем 0,5 ч.л. молотой сладкой паприки и щепотку молотого мускатного ореха и черный молотый перец по вкусу.
Все перемешиваем.
Суп доводим до кипения и кипятим на маленьком огне еще 1-2 минуты. Готовый суп снимаем с огня.

 

9

 

ГОТОВО

• 

При подаче суп посыпаем зеленью, я посыпала зеленым луком. Суп можно подавать с хлебом или сухариками.
Грибной суп-пюре получился очень вкусным и ароматным. Приготовить его не составит особого труда. Обязательно приготовьте такой суп, порадуйте своих родных и близких.

 

[рыбкаZ]

Представляю, как вкусно! :popcorm:

[Merilyn]

Мне тоже захотелось этого супчика :popcorm:

[рыбкаZ]

Мне тоже захотелось этого супчика :popcorm:

Катюша, мы тут сейчас полным составом собрались на форуме. Никто не спит. Эх, всем бы супа поесть за одним столом.

[Merilyn]

Мне тоже захотелось этого супчика :popcorm:

Катюша, мы тут сейчас полным составом собрались на форуме. Никто не спит. Эх, всем бы супа поесть за одним столом.

Да, было бы здорово!

[рыбкаZ]

Да, было бы здорово!

[Merilyn]

Да, было бы здорово!

[рыбкаZ]

Катюша, ты золото!

[Merilyn]

Катюша, ты золото!

Спасибо! Взаимно!
Катя, ты у нас золотая!!

[рыбкаZ]

 

Катюша, ты золото!

Спасибо! Взаимно!
Катя, ты у нас золотая!!

 

Спасибо!