Сообщений в теме: 8

[Маришка]

Кpем из сгущенного молока с какао

300 г сливочного масла
3/4 банки сгущенного молока
какао по вкусу

Размягченное сливочное масло взбить до пышности со сгущенным молоком. Затем добавить желаемое количество какао и взбить до однородности.

.

[Маришка]

Клубничный творожный крем

400 г мягкого творога
сок и цедра 2 лимонов
100 г сахара
15 г желатина
500 г клубники
500 г сливок

Замочить желатин. Перемешать творог, лимонный сок, цедру и сахар. Размять клубнику и добавить ее в творог. Набухший желатин растворить в 3 столовых ложках воды и ввести в творожно-клубничную массу. Взбить сливки в крепкую пену и осторожно перемешать их с кремом.

.

[Маришка]

Банановый крем

200 г сливочного масла
3 спелых мягких банана
1/2 банки сгущенного молока

Размягченное сливочное масло порезать на кусочки и взбить миксером. Бананы порезать на кусочки и добавить в масло. Затем выложить туда же сгущенное молоко. Полученную смесь взбить до однородности.

На заметку: сгущенное молоко можно заменить сахарной пудрой по вкусу.

.

[Маришка]

Ванильный крем

1 стакан молока
50 г сахара
25 г крахмала
3 яичных белка
1 щепотка соли
ванилин по вкусу

Перемешать сахар, крахмал и ванилин. Влить молоко и сварить пудинг. Добавить в него 1/3 взбитого яичного белка и довести до кипения при постоянном помешивании. Сразу же снять с огня и ввести оставшийся белок. Полученную смесь взбить до однородности.

.

[Маришка]

Масляный крем с яйцом

2 яйца
100 г сахара
200 г сливочного масла
ароматизатор по желанию

Яйца растереть с сахаром до однородности, поставить на огонь и, помешивая, прогревать, пока яичная масса не загустеет. Размягченное сливочное масло взбить в отдельной посуде. Постепенно добавить к нему охлажденную яичную массу и заправить желаемым ароматизатором.

 

.

[Маришка]

Кофейный крем

2 столовых ложки молотого кофе
3 столовых ложки сахара
2 яичных желтка
2 столовых ложки (30 г) муки
1/2 стакана 20%-ных сливок
50 г сливочного масла

Сварить кофе, используя 1 стакан воды. 1 столовую ложку сахара подрумянить на сковороде (подрумяненный сахар придает крему более темный оттенок), добавить немного горячей воды, сварить сироп и соединить его с кофе. Яичные желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муку, ввести сначала холодные сливки, затем - кофе и варить до загустения. Затем добавить размягченное масло, перемешать до однородности и охладить.

Кофейный крем можно приготовить и с растворимым кофе. Для этого нужно сварить молочный крем и заправить его кофе.

.

[Маришка]

Кpем из ваpеных яблок

500 г яблок
2,5 стакана воды
желатин, сахар по вкусу

Кислые яблоки очистить от кожицы, pазpезать каждое на 4 части, положить в кастpюльку, налить пpиблизительно 2,5 стакана воды и pазваpить. Полученную массу пpотеpеть через сито, получив 2 стакана яблочного пюре. Всыпать сахаp и перемешать. Затем влить 1/2 стакана pаспущенного в теплой воде желатина (общий объем массы должен составлять 3 стакана). Взбивать массу венчиком на льду, пока она не побелеет и не загустеет.

[Маришка]

Быстрый крем
 
350 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
 
 
Размягченное сливочное масло слегка перемешать со сгущенным молоком, а затем взбить до получения белого однородного крема. В крем можно добавить ароматизатор по желанию.

[Merilyn]

«Лимонный крем»

Он получается нежным, шелковистым и с приятной кислинкой, которая отлично уравновешивает сладость.



Беру обычное молоко, один лимон и всего несколько простых ингредиентов — уже через 15 минут на столе стоит густой лимонный крем с насыщенным цитрусовым ароматом.

Чаще всего подаю его к сырникам, оладьям и блинчикам, но не менее вкусно просто намазать крем на тост или использовать как начинку для домашней выпечки. Готовится он без сливок и масла, а по вкусу напоминает дорогие десертные кремы из кондитерских.

Для приготовления понадобится

100 г сахара, 2 яичных желтка, цедра 1 лимона, сок 1 лимона, 20 г кукурузного крахмала и 250 мл горячего молока.

Как готовить

Желтки разотрите с сахаром до однородности, затем добавьте лимонную цедру, сок и крахмал, хорошо перемешайте. Постепенно, постоянно размешивая, влейте горячее молоко, чтобы масса осталась гладкой без комочков.

Перелейте смесь в сотейник и варите на среднем огне, непрерывно помешивая, пока крем не станет густым. Снимите с плиты, накройте пищевой пленкой в контакт с поверхностью и полностью остудите.

Готовый крем можно подавать к сырникам, оладьям, блинам, использовать для прослойки тортов, наполнения эклеров и тарталеток или просто есть ложкой.