Сообщений в теме: 12

[Тато-ханум]

В  Китае  живут  чёрные куры, у которых чёрная кожа и внутренние органы

Куры с чёрным оперением — достаточно обычное явление. Однако существует необычная порода этих домашних птиц с чёрными костями и даже чёрными внутренними органами.
Порода под названием китайская шелковистая обладает очень мягкими пушистыми перьями, а внутри отличается от других кур тем, что имеет кожу синевато-чёрного оттенка, тёмное мясо, а также чёрные кости и внутренние органы. На Западе китайских шелковистых курочек разводят, как правило, в декоративных целях, но в Китае и некоторых других восточных странах их мясо считается деликатесом и доступно далеко не всем.

Порода известна с VII-го века, и считается, что употребление в пищу этих кур, известных в Китае как у гу цзи (в пер. с китайского — «курица с чёрными костями»), оказывает благотворное влияние на здоровье человека. Например, китайские женщины традиционно едят мясо китайских шелковистых кур после родов, чтобы восстановить энергию, кроме того, китайцы говорят, что блюда из чёрной курятины положительно влияют на кровь, лёгкие и желудок.
Как правило, чтобы мясо у гу цзи в полной мере проявило свои уникальные свойства, из него готовят бульон с добавлением женьшеня, сушёной волчьей ягоды и китайских фиников, а жарят таких кур достаточно редко.[/size]
В 2011-м году генетики обнаружили, что необычный цвет мяса и внутренних органов этих птиц (явление, называемое фибромеланозис) связан с мутацией гена эндотелин-3, который отвечает за развитие клеток, производящих красящие пигменты — чрезмерное количество пигмента и вызывает почернение не только кожи и костей, но и внутренних органов.

Кстати, учёные нашли подтверждение уникальным лечебным свойствам мяса китайской шелковистой породы: у кур наблюдается повышенный уровень карнозина — пептида, который продают в качестве пищевых добавок. Люди принимают карнозин для роста мышечной массы, замедления старения, при диабете и даже аутизме, и как показали исследования, мясо чёрных кур — один из богатейших природных источников этого соединения, так что если поедете в Китай, непременно попробуйте.

[lenkapenka]

как то не очень нравятся эти курочки.....

[Тато-ханум]

Живая - симпатичная !
А китайцы - и тараканов, и гусениц и всякую всячину считают деликатесом.....

[Skumon]

Чёрные куры - это что. У нас сизых кур продают.И где только берут?

[vostok]

странно как-то...порода известна с VII века, а информация о ней появилась только сейчас....

не хочется мне ее что-то кушать...

[Тато-ханум]

У нас сизых кур продают

Когда-то я радовалась и "синей птице" - детей чем-то кормить надо было !

[Skumon]

Да,были куры в наше время!

[Тато-ханум]

Не  то,  что  нынешнее  племя !

Богатыри -  они !

[Skumon]

Главное-что не чёрная.

[Тато-ханум]

Апетитненькая !

[Henrik]

а я бы и чёрную схавал если б на халяву да и люблю всё новое неизведанное а воообще то курица она и есть курица хоть и чёрного цвета просто это для нас необычно .. многие например никогда не едали нутрию ну и зря очень много потеряли... любил я ещё в бытность мою на Украине приглашать таких друзей в гости когда готовил нутрию и угощать не говоря что это... народ восторгался вкусом а потом узнав что ели "крысу" ... нет не били меня ногами  а просто меняли свои представления о том что нутрию есть нельзя    

[vostok]

В 2011-м году генетики обнаружили, что необычный цвет мяса и внутренних органов этих птиц (явление, называемое фибромеланозис) связан с мутацией гена эндотелин-3, который отвечает за развитие клеток, производящих красящие пигменты

Henrik, приятного тебе аппетита, конечно....но я ее точно есть не буду....  елки-палки.... и никому не советую....

[mogikan]

Я бы тоже скушал. Надо посмотреть может в китайских магазинах будет.