Перейти к содержимому

 

Фотография

Соус `` САЦИБЕЛИ``


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 6

#1
SHERLOCK

SHERLOCK

    Мастер

  • Модераторы
  • 11 598
  • 5 190 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 26 Июнь 2019 - 12:29

Универсальный соус ,который подходит и к мясу и к макаронным изделиям, рису .По этому рецепту я готовлю уже несколько лет.

 

    Ингредиенты для соуса

 

Помидоры - 2,5 кг

Сладкий перец - 4-5 шт. (среднего размера)
Горький перец - 2 шт.
Свежий чеснок - 2 головки
Кориандр молотый - 6 чайных ложек
Сухой молотый чеснок - 2 чайных ложки
Уксус - 1 стакан (250 г)
Крахмал - 4 столовых ложки
Сахар - 2 стакана
Соль - 2-3 столовых ложки
Базилик - 1 большой пучок или 2 маленьких
Петрушка - 1 пучок

Укроп        - 1 пучок

 

Количество готового соуса около 2 литров.
 

1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и пропустить через мясорубку. Должно получиться около 4х литров сока с мякотью. 
2. Один стакан сока отобрать и отставить в сторону. 
3. Сладкий и горький перец тоже пропустить через мясорубку. 
4. Петрушку, укроп, базилик мелко нарезать или измельчить в блендере. 
5. Томат + перемолотый перец + сухой чеснок + кориандр + соль и сахар смешать и хорошенько перемешать 
6. Эту смесь поставить на огонь, дать закипеть и варить на маленьком огне 15 минут. 
7. Добавить измельчённую зелень и варить ещё 5 минут. 
8. Крахмал развести в том стакане сока, который отставили в сторону .
9. Добавить в смесь крахмал и уксус и варить ещё 5 минут. 
10. Сразу не давая остыть, разлить по заранее простерилизованным банкам и закрыть крышками.

 

Только в последний раз соус получился жидковатый ,но ВКУСНЫЙ!

Прикрепленные файлы


Сообщение отредактировал SHERLOCK: 26 Июнь 2019 - 12:32



#2
владелец

владелец

    Мастер

  • Администраторы
  • 22 513
  • 10 838 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 26 Июнь 2019 - 15:21

                ЛУКА НЕТ! УРА-А!





#3
SHERLOCK

SHERLOCK

    Мастер

    Топикстартер
  • Модераторы
  • 11 598
  • 5 190 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 26 Июнь 2019 - 15:28

Да!  Лука нет!А огурец для компании!



#4
владелец

владелец

    Мастер

  • Администраторы
  • 22 513
  • 10 838 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 26 Июнь 2019 - 15:34

А вот подо чтобы? Предлагаю коньяк "Асканели"

                                          82423a0d4aea14fb73104648e600b863.pngzharkoe_iz_baraniny_s_ovoshchami.jpg

 

 





#5
SHERLOCK

SHERLOCK

    Мастер

    Топикстартер
  • Модераторы
  • 11 598
  • 5 190 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 26 Июнь 2019 - 15:36

На любителя !



#6
владелец

владелец

    Мастер

  • Администраторы
  • 22 513
  • 10 838 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 26 Июнь 2019 - 15:40

Соус то по моему грузинский А коньяк пробовал, так сказать. "собственноручно"! Рекомендую, если кто найдет





#7
SHERLOCK

SHERLOCK

    Мастер

    Топикстартер
  • Модераторы
  • 11 598
  • 5 190 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 26 Июнь 2019 - 15:45

соус- то грузинский по названию , есть мнего вариантов приготовления






Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных



Анализ сайта