Перейти к содержимому

 

Фотография
- - - - -

Блюда из яиц с щавелем


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 9

#1
vostok

vostok

    Восток - дело тонкое!

  • VIP
  • 4 059
  • 12 359 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Эстония

Отправлено 12 Июль 2010 - 14:36

Блюда из яиц с щавелем


Изображение



Прекрасное вкусовое сочетание щавеля и яиц позволяет приготовить из них разнообразные блюда, подходящие для завтрака – в качестве калорийного блюда, для обеда – в виде закусочного или горячего. Да и для гостевого стола некоторые из них, возможно, подойдут.


Фаршированные яйца

Отварим яйца в том количестве, которое будет необходимо, и разрежем каждое из них вдоль напополам. Вынув желтки, разотрем их с припущенным или просто ошпаренным щавелем, заправим смесь майонезом, посолим и поперчим. Начиним половинки белков желтково-щавелевой массой, и можем угощаться и угощать готовым блюдом.


Яйца запеченные

Это кушанье, помимо оригинального вкуса, может иметь весьма аппетитный вид. Готовится оно в кокотницах – маленьких ковшичках, в каких делают жюльены. Но сначала потребуется кастрюлька, в которой мы разогреем сливочное масло и припустим на нем порезанный соломкой щавель (300-400 г) в течение нескольких минут.

Слив выступившую в процессе жидкость, распределим щавель по четырем кокотницам, предварительно смазав их внутреннюю поверхность маслом, растительным или сливочным – по желанию. Поверх щавеля поместим по 1 ст. ложке сметаны, когда она расплывается равномерно, аккуратно разобьем по 1 яйцу, так, чтобы желток сохранил свою круглую форму и не растекся.

Соль и перец кладем по вкусу. Заключительным аккордом (впрочем, необязательным) может быть присыпание яйца тертым твердым сыром. Осталось чуть-чуть: поставить кокотницы в жаркую духовку на 5 минут и запечь при температуре 200 градусов. Готовое блюдо можно оформить веточками зелени или ею же, но мелко порубленной.


Омлеты

Вариаций в рецептах приготовления омлета со щавелем много. Пожалуй, мы с вами остановимся на трех, различающихся по степени сложности состава ингредиентов и соответственно – временной продолжительности кулинарного процесса, а остальные оставим на волю поварской фантазии.

Самый простой. Припустив полстакана щавелевой соломки с двумя столовыми ложками сливочного масла в течение 3-5 минут, аккуратно смешаем получившуюся зеленую массу с пятью взбитыми в густую пену яйцами, посолим по вкусу и запечем в духовке до румяной корочки при температуре 180 градусов. Главное – не открывать духовку в течение первых десяти минут, иначе омлет «опадет».

С луком. В этом рецепте щавель предполагается в наибольшем, по сравнению с другими продуктами, количестве: 3-4 стакана. Обварив в подсоленной воде листики и измельчив их, отправляем на сковородку для обжаривания вместе с соломкой из 1-2 луковиц. Добавляем укроп и петрушку, хорошенько перемешиваем и заливаем взбитой смесью из 3 яиц с 0,5 л молока. Накрываем крышкой, и ждем готовности несколько минут (от двух до пяти). При подаче можно сбрызнуть омлет лимонным соком и/или посыпать тертым сыром.

Рулетный. Берем 1,5 стакана маринованных грибов и обжариваем с 2 луковицами, порезанными полукольцами. Добавляем 3 ст. ложки зеленого горошка, 2 ст. ложки шинкованного щавеля и держим на слабом огне 3 минуты. Взбиваем 5 яиц со стаканом молока, всыпаем в полученную смесь 1 чайную ложку сахара и соль по вкусу, выпекаем на отдельной сковородке с двух сторон.

Подрумянившийся омлет раскладываем, как блин, и заворачиваем в него щавелево-грибную начинку. При желании можно еще разок чуток обжарить, а можно уже и подавать со сметаной. Не так уж и сложно, правда?

Приятного аппетита!
.




#2
владелец

владелец

    Мастер

  • VIP
  • 9 683
  • 5 342 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 16 Сентябрь 2018 - 15:53

А вот вообще о яйцах и яичнице... Как то даже не поверил как прочитал...

 

Яичница — любимая еда большинства, а также крайняя мера на случай, если хочется есть, но не хочется слишком задумываться о том, что бы приготовить. Но мы привыкли относиться к ним, не как к еде, а как к вынужденному перекусу. Однако это один из самых богатых белком продуктов, также в яйцах есть серьезный запас омега-3, витамины D, T, B12, полезные минералы вроде селена и еще много всего полезного. Вам не кажется, что мы немного недооцениваем яйца? На самом деле их можно сделать завтраком на каждый день, и вот какие позитивные изменения в нашей жизни это повлечет.


— Холестерин не увеличится —


Есть много противников яичных завтраков. Все они в один голос заявляют о том, что в них столько холестерина, что преждевременная смерть от закупорки сосудов обеспечена. Однако за то время, пока этот миф был актуален, наука шагнула далеко вперед, и ученые смогли доказать, что холестерин, который содержится в яйцах, вообще не оказывает никакого влияния на сердечно-сосудистую систему. Это не тот тип холестерина, который забивает бляшками наши артерии. И ответ на вопрос о том, сколько яиц в неделю можно есть, целиком и полностью зависит от остальных составляющих нашей диеты.


— Разовьются творческие способности —


Одна и та же яичница за целую неделю тоже может наскучить, однако яйца тем и хороши, что поддаются множеству способов готовки. К ним можно добавить замороженные овощи, цуккини или гренки, и вот это уже не просто яичница, а совершенно новое блюдо. Для экстремальных случаев можно просто положить в воду эти три яйца и пойти в душ. На выходе у вас будет готовый завтрак, который можно разнообразить свежими огурцами и помидорами. Идеальная сочетаемость яиц со всем, что можно найти в холодильнике, делает их идеальным завтраком.


— Экономия времени —


Любимое оправдание тех, кто пренебрегает завтраком — это нехватка времени. И правда, лучше поспать лишние полчаса, чем потратить это время на раздумья о том, что бы съесть и как бы это половчее приготовить. Имея в холодильнике 3 яйца, можно приготовить себе здоровый, полноценный и вкусный завтрак ровно за 4 минуты. Да мы за чисткой зубов больше времени проводим! При этом яичница — это не мерзкая овсянка, которая тоже заваривается быстро, но не вызывает никакого желания вставать с постели по утрам.


— Сытость до обеда —


Иногда, торопясь на работу, мы просто съедаем яблоко или банан по пути к метро или машине и успокаиваем себя мыслью, что вот он, здоровый завтрак. Но это ловушка. Уже через час мы чувствуем такой голод, что всякое рациональное начало и мысли о здоровом питании он убивает на корню. Но если съесть на завтрак всего 3 яйца в любой вариации, можно получить сразу 21 грамм белка. А это значит, что до обеда можно не вспоминать о еде и чувстве вины за съеденный внеплановый пончик. Это в буквальном смысле творит чудеса с концентрацией внимания и энергией на весь день.


— Вопросы о завтраке отпали —


Многие люди, может быть, и хотели бы завтракать каждое утро, но в тупик их ставит необходимость каждый раз решать, что же приготовить на этот раз. В дилемме всегда побеждает вариант «Куплю круассан и капучино по дороге на работу». Пользы от такого решения никакой, а вот вреда много. Три яйца, из которых можно приготовить миллион разнообразных блюд за очень короткое время, решают эту проблему по всем аспектам. Во-первых, решение с завтраком уже готово, во-вторых, он будет заведомо полезным, в-третьих, ты выйдешь из дома действительно сытым, в-четвертых, на все про все не уйдет больше 10 минут.

 

 woman.rambler.ru

 

Я сам люблю яичницу, но как то уж очень... того...





#3
Тато-ханум

Тато-ханум

    И вечный путь ! Покой нам только снится....

  • Администраторы
  • 39 282
  • 13 289 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Раньше знала, как назывался, теперь - село какое-то

Отправлено 16 Сентябрь 2018 - 21:00

Была  у  меня  приятельница,  постоянно  готовившая  на  завтрак  яичницу.

На  это  у  нее  уходило  минут  40-45.

И  5  минут  на  приготовление  кофе.



#4
SHERLOCK

SHERLOCK

    Мастер

  • VIP
  • 8 465
  • 4 035 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 16 Сентябрь 2018 - 21:27

я тоже люблю ,но заметил,что могу в вареном виде могу есть яйца из магазина ,а вот домашние-нет,если только я дома ,то да!а если на работу -то нет,не могу!

К большому сожалению!



#5
Тато-ханум

Тато-ханум

    И вечный путь ! Покой нам только снится....

  • Администраторы
  • 39 282
  • 13 289 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Раньше знала, как назывался, теперь - село какое-то

Отправлено 16 Сентябрь 2018 - 21:36

Я  тоже  предпочитаю  вареные.

Но  своим  готовила  с  беконом,  помидорами,  зеленью.



#6
SHERLOCK

SHERLOCK

    Мастер

  • VIP
  • 8 465
  • 4 035 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 17 Сентябрь 2018 - 04:02

у меня отец готовил яичницу с помидорами,а у меня не получается!



#7
владелец

владелец

    Мастер

  • VIP
  • 9 683
  • 5 342 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 17 Сентябрь 2018 - 08:41

У меня тоже не выходит, как когда-то приехавший в гости друг готовил 





#8
Тато-ханум

Тато-ханум

    И вечный путь ! Покой нам только снится....

  • Администраторы
  • 39 282
  • 13 289 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Раньше знала, как назывался, теперь - село какое-то

Отправлено 17 Сентябрь 2018 - 13:06

SHERLOCK,  попробуй  томаты  жарить  на  большом  огне. 

А  еще  лучше -  сало  поджарить,  потом  томаты.

А  вот  сами  яйца  уже  на  малом.

Я  их  взбиваю,  заливаю  на  сковородку  и  накрываю  крышкой.

Этакий  омлет  получается.



#9
SHERLOCK

SHERLOCK

    Мастер

  • VIP
  • 8 465
  • 4 035 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 17 Сентябрь 2018 - 16:36

на сале?а как диета?с яйцами-то все ясно.



#10
Тато-ханум

Тато-ханум

    И вечный путь ! Покой нам только снится....

  • Администраторы
  • 39 282
  • 13 289 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Раньше знала, как назывался, теперь - село какое-то

Отправлено 17 Сентябрь 2018 - 19:40

Есть  у  меня  приятельница,  у  нас  с  ней  строжайшая  диета -  не  дай  Бог  похудеем  хоть  на  полкило !  (шутка !)

 

Можно  и  на  растительном  масле.  Мои  дети  так  жарят.

А  диета.....

Шолом  Алейхем  говорил :  если  нельзя,  но  очень  хочется,  то  можно !

Организму  изредка  надо  устраивать  небольшую  встряску.

Иначе  жить  неинтересно.

 

Кстати,  натуральное  соленое  сало  хороший  желчеобразующий  и  желчегонный  препарат.  Если  правильно  употреблять.

По  поводу  яиц  спорят  до  сих  пор -  полезны  они  или  вредны.






Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных



Результаты антивирусного сканирования Информер PR ТИЦ