Сообщений в теме: 57

[mogikan]

Спасибо за совет!

 

Сам прошел через это - он с молоком слишком вкусный. Особенно если это жидкий концентрат (сухие растворимые мне не очень) и с чистым молоком (без воды) - любое кофе переплюнет по силе вкуса.

[рыбкаZ]

 

Спасибо за совет!

 

Сам прошел через это - он с молоком слишком вкусный. Особенно если это жидкий концентрат (сухие растворимые мне не очень) и с чистым молоком (без воды) - любое кофе переплюнет по силе вкуса.

 

А я пока жидкие концентраты не пробовала. Я люблю, чтоб цикорий был с горчинкой. А то бывают совсем никакие. 

[mogikan]

Я люблю, чтоб цикорий был с горчинкой. А то бывают совсем никакие.

 

 

Вот такие я покупаю! Этот питерского производства, но на удивление не хуже нашего оказался. Именно очень насыщенный вкус. По консистенции как свежий мёд, только чёрного цвета. Вкус -10 из 10-ти. А сухие никогда больше 5-7 не видел.

[рыбкаZ]

 

Я люблю, чтоб цикорий был с горчинкой. А то бывают совсем никакие.

 

 

Вот такие я покупаю! Этот питерского производства, но на удивление не хуже нашего оказался. Именно очень насыщенный вкус. По консистенции как свежий мёд, только чёрного цвета. Вкус -10 из 10-ти. А сухие никогда больше 5-7 не видел.

 

Никогда такой не видела в продаже. Посмотрю на Озоне. А у вас прямо в магазинах продается или заказываешь?

[mogikan]

А у вас прямо в магазинах продается или заказываешь?

 

Ну вот в супермаркетах - российский. А в мелких магазинах - наш. Но не в каждом - более-менее крупные. Хотя и в колхозных кооперативных тоже покупал. 

 

Ты не смотри, что там мята - как вседа ваши производители врут - там даже рядом с мятой не стоял.

[рыбкаZ]

Ввела его в поиск, пишут, он эстонский (может, наши его выкупили?) и что он продается в Белоруссии.

 

 

[mogikan]

Чухонцы приписали себе, но на банке стоит

 

 

И не ищи с добавками. Судя по отсутствию запаха и вкуса мяты там и эхинацеи нет. Так что это маркетинговая обманка. Мне пришлось купить, потому что другого не было. А может там и другие были, да я то по быстрому - хватанул и дальше. Не стал там банки перебирать.

[рыбкаZ]

Вот то, что я пью

 

 

Здоровье и Русский цикорий - лидеры по содержанию инулина. Когда их пьёшь с молоком - вкус сливочный.

 

 

Это Здоровье гранулированный, Цикорич тоже, оба с приятной горчинкой. Последний (Вкус и польза) сегодня только вскрыла, еще не пробовала, но запах жженой горечи 

[mogikan]

Катерина! Ты попробуй этот жидкий концентрат и на сухие не взглянешь больше!!!

[рыбкаZ]

Катерина! Ты попробуй этот жидкий концентрат и на сухие не взглянешь больше!!!

Попробую, может и в городе найду. 

 

А тот, который сегодня открыла  (Вкус и польза), на вкус пустышка. 

[mogikan]

(Вкус и польза), на вкус пустышка

 

Вот потому я и перестал покупать сухие.

[рыбкаZ]

 

(Вкус и польза), на вкус пустышка

 

Вот потому я и перестал покупать сухие.

 

Но есть и хорошие! Мои любимые. 

[Merilyn]

Защита от деменции, зависимость и синдром отмены: новейшие исследования о кофеине

Раньше считалось, что кофе просто бодрит, радует вкусовые рецепторы и дает повод лишний раз встретиться с друзьями. Но исследования, вышедшие за последний год, перевернули представления о напитке. Он работает как эликсир молодости, перестраивает сон, вызывает привыкание и буквально встраивается в ДНК. Разбираемся, что на самом деле происходит с организмом под действием главного легального ноотропа в истории.

Кофеин управляет мозгом

В феврале 2026 года журнал Nature опубликовал статью, которая позволила по-новому взглянуть на кофеин. Оказалось, что его польза не ограничивается легким бодрящим эффектом. Чашка американо, выпитая утром в молодости, влияет на качество жизни в старости.

Гарвардские эпидемиологи на протяжении 43 лет наблюдали за 130 тыс. медицинских работников. Участники исследования регулярно заполняли анкеты о своем рационе и проходили когнитивные тесты: запоминали слова, решали задачи и отвечали на вопросы о том, как быстро им удается воспринимать информацию в повседневной жизни. Обработав полученные данные, ученые пришли к неожиданному выводу – употребление кофеина значительно снижает риск развития деменции и замедляет старение мозга.

Люди, которые выпивали 2-3 чашки кофе в день, показали лучший результат. Их когнитивные способности угасали гораздо медленнее, а риск деменции существенно снизился. Удивительно и то, что частники из группы самого высокого потребления (до пяти чашек в день) имели на 18% ниже риск деменции, чем те, кто пил по одной чашке или не пил вообще.

Эффект сработал даже на носителей гена APOE4, который повышает риск болезни Альцгеймера в 2–10 раз. При этом люди, которые пили декофеинизированный напиток, никаких когнитивных бонусов не получили. Сами ученые подчеркивают, что исследование наблюдательное. Значит, оно не доказывает причину, а только указывает на связь. Может быть, кофеин действительно защищает мозг от старения. А может, люди с хорошим здоровьем просто позволяют себе пить больше кофе.

Но это еще не все сюрпризы, которые бодрящий напиток преподнес научному сообществу за последний год. Так, в 2025 году ученые из Монреальского университета выяснили, что кофеин воздействует на мозг даже после засыпания. Под действием стимулятора разум сохраняет состояние, которое ученые называют «критическим режимом». Он активируется, когда мы над чем-то усиленно думаем или решаем сложную задачу. В нем медленные волны (тета, альфа и дельта), которые характерны для разных фаз сна, ослабляются, а бета-активность, связанная с бодрствованием, наоборот, увеличивается. Иными словами, кофеин не дает мозгу «отключиться» даже когда человек уже спит. По словам ученых, это может помешать отдыху и восстановлению организма.

Другое исследование 2025 года подтвердило, что кофеин действительно сильно влияет на активность мозга, но не всегда так, как принято считать. Ученые давали уставшим спортсменам 200 мг кофеина и смотрели, что происходит с их телом и разумом. Выяснилось, что стимулятор подавлял медленные дельта-волны, которые отвечают за глубокий сон без сновидений, и действительно помогал собраться с мыслями. При этом физические результаты спортсменов почти не улучшились. Выходит, в XX веке кофеин все же зря считали допингом.

За что мы любим кофе

Благодаря удивительным свойствам кофеин стал самым популярным (и при этом легальным) ноотропом в истории. Ежедневно в мире выпивают больше двух млрд чашек кофе. Этот напиток в том или ином виде потребляют около 90% населения планеты. Но почему его так любят? Дело не только в бодрящем эффекте. Ученые нашли другие, более удивительные причины.

В декабре 2025 года в журнале Addiction Biology вышло исследование, которое рассматривает кофеин как вещество, вызывающее аддиктивные изменения в мозге. Ученые из Фуданьского университета после ряда экспериментов на мышах выяснили, что стимулятор активирует медиальную префронтальную кору мозга, которая отвечает за принятие решений, самоконтроль и тягу к веществам.

У грызунов, получавших кофеин, менялось поведение в трех измерениях (движение, стойки, обнюхивание), и эти изменения были устойчивыми. Мыши постоянно собирались в местах, где им вводили кофеин. У них сформировалось привыкание к нему на молекулярном уровне.

Любовь к кофе можно частично объяснить зависимостью от химических реакций, которые возникают в организме после его употребления. Неудивительно, что заядлые кофеманы могут столкнуться даже с синдромом отмены. В журнале Food and Chemical Toxicology вышла статья о том, как стимулятор влияет на нервную систему в долгосрочной перспективе. По результатам исследования, около 17% потребителей кофеина соответствуют критериям зависимости. Отмена ноотропа вызывает головную боль, усталость, когнитивные нарушения и раздражительность. Эти симптомы часто маскируются под обычную усталость, поэтому никто их не лечит и даже не диагностирует.

В этой же работе ученые напомнили про ген CYP1A2, который определяет, как быстро организм расщепляет кофеин. Люди с «быстрыми» метаболизмом могут пить больше бодрящего напитка без последствий, а с «медленным» – накапливать его в крови, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Оказывается, любовь к кофе и ее последствия – это еще и генетическая лотерея.

Почему же люди становятся зависимыми от напитка? Ученые нашли ответ и на этот вопрос: кофеин делает человека субъективно счастливее, но только при определенных условиях. Ученые провели исследование с участием 236 молодых людей. В течение двух недель они семь раз в день заполняли короткие анкеты, фиксируя текущее настроение и факт употребления кофеина за последние 90 минут. Всего собрали больше 28 тысяч точек данных.

Выяснилось, что кофеин действительно повышает настроение, но только в первые 2,5 часа после пробуждения. Утренний капучино дает мощный эмоциональный подъем, в то время как дневной – бодрит, но не приносит счастья.

А вот с негативными эмоциями напиток никак не связан. Кофеин не исправляет плохое расположение духа, он просто повышает и без того позитивный настрой, если выпить чашку в нужное время. Авторы объясняют механизм так: стимулятор блокирует аденозиновые рецепторы, регулирующий сигналы усталости, и косвенно повышает активность дофамина, который отвечает за мотивацию и удовольствие.

Иными словами, по утрам кофе действительно помогает настроиться на продуктивный день и делает людей чуточку счастливее. А вот вечером пить его почти бесполезно. Разве что вы хотите замедлить старение мозга или просто искренне любите этот напиток. Все же порой душевное спокойствие, которое дарит кружка теплого капучино, оказывается гораздо важнее его фактического воздействия на организм.

[mogikan]

Защита от деменции, зависимость и синдром отмены: новейшие исследования о кофеине

 

От деменции и Альгеймера отлично помогает мари хуана. Только применяемая как простая приправа в пищу.

[Merilyn]

Кислота в составе кофе защищает от воспаления десен, выяснили ученые



Хлорогеновая кислота — природное соединение, содержащееся в кофе, — может подавлять воспаление десен и снижать количество бактерий, связанных с пародонтитом.

К такому выводу пришли японские исследователи. Результаты исследования опубликованы в журнале Dentistry Journal. Пародонтит развивается на фоне хронического воспаления десен и разрушает ткани, удерживающие зубы, что в тяжелых случаях приводит к их потере. Ключевую роль в этом процессе играет зубной налет — биопленка из бактерий, которая со временем меняет состав и накапливает пародонтопатогенные микроорганизмы. Такие бактерии сложно полностью удалить обычной гигиеной, а плотную биопленку трудно устранить даже профессиональной чисткой.

Ученые проверили, может ли дополнительная химическая обработка с использованием хлорогеновой кислоты повысить эффективность борьбы с воспалением и бактериями. В лабораторных экспериментах на образцах десневой ткани и удаленных зубах пациентов с пародонтитом исследователи оценили влияние вещества на воспалительные маркеры и рост микробов.

Результаты показали, что хлорогеновая кислота подавляет экспрессию провоспалительных цитокинов, включая интерлейкин-1β и интерлейкин-8, а также снижает размножение таких бактерий, как Streptococcus mutans, Aggregatibacter actinomycetemcomitans, Porphyromonas gingivalis и Fusobacterium nucleatum.

По мнению авторов, соединение проявляет выраженные противовоспалительные и антибактериальные свойства и может рассматриваться как перспективное вспомогательное средство для профилактики и лечения пародонтита. Однако исследование проведено в лабораторных условиях, и для подтверждения клинической эффективности необходимы дальнейшие испытания.

[Merilyn]

Кофе по-итальянски ведет к снижению риска жировой болезни печени



Регулярное употребление небольших порций крепкого кофе, характерных для итальянской традиции, может быть связано со снижением риска развития неалкогольного ожирения печени. К такому выводу пришли ученые Телематического университета Сан-Раффаэле в Италии. Результаты их работы опубликованы в научном журнале Frontiers in Nutrition.

Речь идет о так называемом «кофе по-итальянски» — небольших порциях эспрессо объемом около 20–30 миллилитров. Исследователи изучили данные о привычках потребления кофе и состоянии здоровья взрослых добровольцев. Сопоставление этих сведений показало, что по мере увеличения количества выпитого кофе вероятность развития заболевания печени уменьшалась.

В частности, специалисты обнаружили, что даже одна чашка кофе в день была связана почти с двукратным снижением риска MASLD — метаболически ассоциированной жировой болезни печени. При употреблении двух и трех порций показатели оставались примерно на том же уровне. Наиболее заметная связь наблюдалась среди людей, которые выпивали от четырех до шести маленьких чашек кофе в день.

Неалкогольное ожирение печени, также известное как жировой гепатоз или стеатоз печени, возникает при накоплении жира в клетках органа, главным образом триглицеридов. При прогрессировании заболевания печень увеличивается, а ее функции постепенно ухудшаются. В дальнейшем возрастает риск развития более тяжелых осложнений, включая цирроз и онкологические заболевания.

Авторы исследования обращают внимание на особенности именно итальянского способа употребления напитка. Небольшая порция крепкого эспрессо отличается от привычных больших кружек фильтр-кофе. По словам ученых, концентрация биологически активных веществ и особенности приготовления могут усиливать влияние напитка на обмен веществ.

Специалисты отмечают, что кофе содержит множество соединений, включая антиоксиданты и полифенолы. Эти вещества способны участвовать в метаболических процессах и влиять на воспалительные реакции в организме. По мнению исследователей, подобные компоненты могут играть роль в защите клеток печени.

В то же время ученые подчеркивают, что их работа имеет наблюдательный характер. Это означает, что исследование не подтверждает прямую причинно-следственную связь между употреблением кофе и снижением риска заболевания. Тем не менее полученные результаты указывают на возможную пользу умеренного потребления кофе как одного из факторов, поддерживающих здоровье печени.

[владелец]

Кислота в составе кофе защищает от воспаления десен, выяснили ученые



Хлорогеновая кислота — природное соединение, содержащееся в кофе, — может подавлять воспаление десен и снижать количество бактерий, связанных с пародонтитом.

 

 

А я-то считал раньше, что кислоту в кофе дает робуста, а чистая "арабика" ее не имеет или почти не имеет  

[рыбкаZ]

 

Кислота в составе кофе защищает от воспаления десен, выяснили ученые



Хлорогеновая кислота — природное соединение, содержащееся в кофе, — может подавлять воспаление десен и снижать количество бактерий, связанных с пародонтитом.

 

 

А я-то считал раньше, что кислоту в кофе дает робуста, а чистая "арабика" ее не имеет или почти не имеет  

 

Мне нравится в кофе и цикории кислота и горчинка. Но пью теперь только цикорий.