Сообщений в теме: 39

[vostok]

Фруктово-ягодное мороженое





Состав:
клубника - 750 г
смородина красная - 500 г
молоко - 750 г
сахарный песок - 300 г
орехи


Способ приготовления:
Клубнику и красную смородину хорошо промойте и протрите через сито.
В глубокой посуде вскипятите молоко с сахаром, снимите его с огня и,
непрерывно помешивая, охладите. Затем процедите через сито,
смешайте с протертыми ягодами и влейте в мороженицу. Заморозьте.
При подаче посыпьте мороженое измельченными орехами.
Приятного аппетита!

.

[vostok]

Мороженое с абрикосовым соусом

]]>]]>


Состав:
мороженое ванильное - 300 г
орехи грецкие - 2 ст. л.
абрикосы - 150 г
сахарный песок - 1/2 стакана


Способ приготовления:
Абрикосы ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и разрежьте на 4 части, удалив косточку.
Подготовленные абрикосы засыпьте сахарным песком и оставьте на несколько часов.
Затем проварите абрикосы и протрите через сито. Готовый соус охладите.
Перед подачей разложите мороженое в креманки, полейте абрикосовым соусом и посыпьте орехами.
Приятного аппетита!

.

[vostok]

Мороженое шоколадное






Состав:
шоколад - 100 г
сахарный песок - 1 ч. л.
яичный желток - 4 шт.
сливки - 4 стакана
клубника - 5 шт.


Способ приготовления:
Шоколад натрите на терке, взбейте с сахаром и желтками.
Полученную массу разведите сливками и, непрерывно помешивая,
прогрейте на водяной бане до загустения. Охладите, разлейте в формы
и заморозьте. В начале замораживания 2 раза перемешайте.
При подаче оформите мороженое клубникой.
Приятного аппетита!

.

[Маришка]

Мороженое "Шпинат с яйцом"

100 г фисташкового мороженого
40 г молочного желе
10 г абрикосового пюре
20 г готового бисквита

В формочки в виде половинки яйца влить молочное желе; когда оно застынет, вынуть из него середину и наполнить ее абрикосовым пюре, а затем половинки соединить, чтобы получилось как бы целое яйцо. Положить в вазочку фисташковое мороженое, на него - яйцо из молочного желе, а вокруг разложить вырезанные в форме треугольников кусочки готового бисквита.

.

[Маришка]

Йогуртовый лед с бананом и медом



На 6 порций:
4 спелых очищенных банана
сок 1 лимона
450 мл натурального био-йогурта
4 столовых ложки меда
450 мл жирных сливок

Размять вилкой бананы с лимонным соком, добавить йогурт и мед. Взбить сливки. Добавить йогуртовую смесь, перелить в невысокий контейнер и поместить в морозильную камеру. Полузамерзшую массу переложить в миску и взбить. Затем снова убрать в морозильную камеру до того же состояния. Снова взбить, вернуть в морозильную камеру и замораживать до затвердения. Перед подачей на стол выдержать 20 минут при комнатной температуре. Полить медом и подавать с печеньем.

.

[Маришка]

Мороженое "Персик Мельба"



На 8 порций:
300 мл сливок
25 г сахарной пудры
200 г густого йогурта без наполнителя
150 г персикового йогурта
411 г консервированных персиков в собственном соку
100 г малины
кусочки персиков и малины для украшения

Смазать маслом прямоугольную форму для кекса вместимостью 1,2 л и покрыть ее пищевой пленкой. Сливки взбить с сахарной пудрой в густую мягкую пену. Перемешать йогурты, добавить 4 столовых ложки сока из консерированных персиков и взбитые сливки.

Выложить на дно формы тонкий слой йогуртовой смеси. Посыпать половиной персиков и малины. То же самое повторить с оставшейся йогуртовой смесью и фруктами. Убрать форму в морозильную камеру на 4 часа - пока масса не затвердеет.

Перед подачей перевернуть мороженое на сервировочное блюдо, снять пленку, дать немного постоять и порезать на кусочки. Подавать со свежими фруктами.

.

[Маришка]

Мороженое из дыни



300 г мякоти дыни
4 стакана сахара
2/3 стакана лимонного сока
2/3 стакана апельсинового сока
1 чайная ложка желатина

Кусочки дыни, очищенной от кожицы, тщательно размять, смешать с сахаром и оставить на 3-4 часа. Затем, перемешав, добавить сок цитрусовых и желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды. Полученную смесь поместить в контейнер и замораживать 4 часа, периодически вынимая и взбивая вилкой. Перед подачей вынуть мороженое из морозильной камеры и дать ему немного подтаять. Затем разложить по бокалам и по желанию украсить листиками мяты.

.

[Маришка]

Мороженое из сока красной и черной смородины



1 стакан ягод черной смородины
1 стакан ягод красной смородины
5 стаканов сахара
2/3 стакана лимонного сока
1 чайная ложка желатина

Сок ягод смешать с сахаром и оставить на 3-4 часа. Затем, перемешав, добавить лимонный сок и желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды. Полученную смесь поместить в мороженицу.

.

[Маришка]

Малиновое йогуртовое мороженое



На 4 порции:
200 г малины
100 г сахара
1 чайная ложка лимонного сока
500 г йогурта без наполнителей

Малину взбить в блендере с сахаром и лимонным соком. Полученную массу перелить в миску и перемешать с йогуртом, перелить в мороженицу и приготовить согласно инструкциям к машине. Готовое мороженое перелить в контейнер емкостью 750 мл для морозильной камеры и заморозить. Использовать в течение двух недель.

.

[vostok]

Клубничное мороженое

250 г. клубники
сок и цедра 1 апельсина
125 г. сахара
750 мл. сливок
1 пакетик закрепителя для сливок
60 мл. апельсинового ликера




Клубнику вымыть и нарезать крупными кубиками.
Слегка отварить в течение 3 мин с апельсиновым соком, цедрой и 50 г сахара.
Сделать пюре, протереть через сито и отставить в сторону.
Взбить сливки с закрепителем и 75 г. сахара. Соединить с клубничной массой,
наполнить форму, выложенную прозрачной пленкой. Замораживать как минимум 8 часов.
Перед подачей быстро окунуть форму в горячую воду.
Опрокинуть мороженое на блюдо и нарезать порционными кусочками.
Приятного аппетита и отдыха!

.

[Маришка]

Фрукты в карамели с мороженым



Для приготовления Вам понадобится:
•150г ананасов
•80г киви
•180г клубники
•200г сливочного мороженного
•40г сахара
•20г воды
•1 апельсин

Приготовление:
Первым делом нарежьте ананасы, киви и клубнику. Сахар растопите на сковородке, а потом смешайте его со свежим апельсиновым соком.
Помешивая, доведите до густой консистенции.
После этого последовательно обжаривайте в карамельном соусе фрукты: сначала ананасы, через пару минут киви, а потом клубнику.
Обжаренные фрукты разложите по вазочкам, сверху украсьте мороженным и полейте карамельным соусом.

Приятного аппетита!

.

[vostok]

Мороженое из зеленого чая



Молоко — 1 литр
Зеленый чай —5 ч. ложек
Сахар —7 ст. ложек
Сгущенное молоко — 1/2 банки

Нагрейте молоко, добавьте в него зеленый чай и сахар.
Нагрейте до кипения, но не кипятите.Накройте крышкой и дайте ему постоять.
Процедите, добавьте сгущённое молоко и перемешайте.
Затем залейте в любую емкость и заморозьте.
Замороженную массу разделите на кусочки.
Кусочки загрузите в блендер и как следует взбейте
до образования однородной кремообразной массы.
Переложите в чашу мороженицы и готовьте по инструкции.
Одна порция мороженого не должна превышать 320 мл.
Приятного аппетита!

.

[SonnyMore]

Жареное мороженое

 

Ингредиенты:

1 л ванильного мороженого

5 чашек кукурузных хлопьев, измельченных

1 стакан кокосовой стружки

1 столовая ложка молотой корицы

2 яйца

2 столовые ложки сахарного песка

1 столовая ложка молока

Арахисовое или растительное масло для жарки

 

Как приготовить:

Застелите противень пергаментной бумагой. На неё сложите шарики мороженого. Замораживайте в течение 2 часов, или пока мороженое не станет очень-очень твёрдым.

Между тем в неглубокой миске смешайте измельченные кукурузные хлопья, кокосовую стружку и корицу. Вываляйте шарики мороженого в смеси, затем замораживайте в течение по крайней мере 30 минут.

Тем временем в неглубокой миске, взбейте вместе яйца, сахар и молоко. Достаньте мороженое из морозильника и окуните каждый шарик в яичную смесь, потом снова обваляйте в сухой смеси. Замораживайте как минимум 2 часа.

После этого, налейте достаточно масла (~10 см) в кастрюлю с толстым дном. Нагрейте масло до 180C. Когда масло нагреется, осторожно опускайте шарики мороженого в горячее масло и обжаривайте около 30 секунд, до золотистого цвета. Обсушите бумажной салфеткой и сразу подавайте.

 

Люблю готовить это блюдо под любимые песни AHДPEЯ KOBAЛEBA!

 

 

Приятного Аппетита!

[lenkapenka]

Жареное мороженое..у меня как то не ассоцируется ни с чем...а вот вы с AHДPEЕМ KOBAЛEBЫМ да)))Он вам не родственник?

[Маришка]

Итальянское мягкое мороженое (семифреддо) с клюквой и корицей

 

 

На 6 порций:

500 г замороженной клюквы

1 палочка корицы

200 г сахара

5 яичных желтков

300 мл молока

1/4 стакана (60 мл) рома

1 столовая ложка бренди или коньяка

600 мл жирных сливок (взбить)

 

 

Поместить клюкву, корицу и половину нормы сахара в кастрюлю. Влить 1/4 стакана (60 мл) воды и готовить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока ягоды не станут мягкими и не дадут сок. Отложить 1 стакан этой смеси, а оставшееся поместить в блендер и перемешивать до получения однородной массы. Яичные желтки збить до побеления. Оставшийся сахар залить молоком и перемешивать на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится. В горячую смесь ввести желтки, быстро перемешивая деревянной ложкой, и снова поместить на огонь. Готовить 2-3 минуты, пока смесь не начнет слегка прилипать к ложке. затем снять с огня, переложить в миску и перемешать с ромом и бренди. Накрыть миску пленкой и поместить в холодильник на 1 час.

Взбитые сливки перемешать с клюквенным пюре и соединить с ранее приготовленной массой. Поместить в мороженницу и приготовить мороженое согласно инструкции изготовителя. Если мороженницы нет, выложить смесь в пластиковый контейнер и поместить в морозильную камеру на 2 часа. Затем измельчить с помощью блендера, снова выложить в контейнер и снова заморозить. Повторить эти действия 3 раза, а затем заморозить окончательно. Перед подачей выложить в стаканы и полить отложенным клюквенным сиропом.

[Henrik]

Вот вкусное мороженое на все сто, но только я корицу бы не положил, почему то в сладком я её не понимаю.

[Merilyn]

Проверенные рецепты домашнего мороженного

 

 

1. Мороженое с творогом
(100 г джема + 100 г сахара + 300 г кефира + 250 г творога). Все ингредиенты тщательно перемешать в процессоре (или использовать блендер, миксер с большой мощностью), полученную смесь переложить в форму и поставить в морозилку. Доставайте и перемешивайте смесь раз в 30 минут, через несколько часов мороженое можно подавать на стол.

2. Клубничное мороженое
(500 г клубники + 200 г сахара + сок 1 лимона + ½ л воды). Поставьте воду на плиту и растворите в ней сахар, доведите до кипения и прокипятите 1-3 минуты, чтобы получился сироп. Клубнику помойте или разморозьте, слейте всю лишнюю воду, протрите через сито или измельчите в блендере. Затем долго и тщательно перемешивайте клубничное пюре с сиропом и соком лимона. Получившуюся смесь нужно положить в емкость и отправить в морозилку, перемешивая ее каждые 15-20 минут. Обратите внимание: если вы берете замороженные ягоды, то уменьшайте количество воды примерно на треть.

3. Сливочное мороженое с ванилью
(0,5 л жирных сливок + 200 мл молока + 100 г сахара + 1 пакетик ванильного сахара). Измельчите сахар до состояния сахарного песка, взбивайте все ингредиенты на высокой скорости не менее 10 минут. Получившуюся смесь выливайте в мороженицу или в емкость для мороженого и ставьте в морозилку. Не забывайте помешивать!

4. Мороженое со сгущенкой (500 г жирной сметаны или жирных сливок + 1 банка сгущенки + 1 пакетик ванильного сахара). Смешиваем все ингредиенты в миске, долго и тщательно взбиваем. Получившуюся массу с множеством пузырьков разливаем по формочкам и отправляем в морозилку. При желании можно добавить в массу ягодные сиропы, порошок какао или сухофрукты.

5. Лимонный сорбет (цедра 1 лимона + 1 стакан воды + ½ стакана лимонного сока + ½ стакана минералки + ½ стакана сахара). Сначала сварите сироп из воды, лимонной цедры и сахара, прокипятив их в течение 5 минут. Затем остудите получившийся сироп и смешайте его с минералкой и лимонным соком. Перемешайте как следует и выливайте в мороженицу. Если у вас нет мороженицы, то поместите в пластиковый контейнер и отправьте в морозилку на несколько часов, не забывая перемешивать массу примерно раз в полчаса.

6. Быстрое мороженое (500 г любых ягод + 200 г сахара + 300 мл жирных сливок). Перемешайте все ингредиенты в блендере до состояния однородной массы и замораживайте. Ягоды можно брать замороженные.

7. Мороженое с йогуртом (500 мл йогурта + 250 мл жирных сливок + 100 г сахара + 4 яичных белка). Выбирая йогурт для мороженого, обратите внимание на консистенцию: он должен быть густым! Что до вкусовых добавок, то тут все в ваших руках. Смешайте йогурт со сливками в одной емкости, в другой взбейте до крепкой пены сахар с яичными белками. Затем аккуратно (чтобы белки не опали) вмешайте взбитые белки в йогуртово-сливочную смесь и отправляйте смесь в морозилку.

8. Мороженое из манго (2-3 спелых манго + сок 1 лимона + 50 г сахара). Очистите плоды манго от кожуры и выньте косточки. Затем смешайте все ингредиенты и доведите блендером до состояния пюре. Перемешивайте массу не менее 5 минут, а затем помещайте в морозилку. Не забывайте помешивать смесь через каждые 30-60 минут.

9. Медовое мороженое (1/2 стакана меда, ½ литра молока, 250 мл жирных сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яичных желтка). Нагрейте молоко, но не доводите его до кипения. Пока оно нагревается, перемешайте мед с желтками и ванильным сахаром и влейте яично-медовую смесь в горячее молоко. Перемешивайте получившуюся массу до загустения, затем ее следует снять с огня и остудить. В холодную смесь добавьте сливки и перемешайте миксером. Разложите полуфабрикат по пластиковым контейнерам и отправляйте в морозилку.

 

[SHERLOCK]

                                   Новое мороженое поражает своими вкусами: окорок, курица

 

Правда, новинка предназначена не для людей, а для братьев наших меньших – для собак. Изнывающие от жары звери вызывают жалость у своих владельцев и очень часто хозяева угощают своих любимцев сладким десертом. И в результате животное, получив минутное облегчение, страдает от болей в животе, потому что в «человеческом десерте» слишком много сахара.

Чтобы избежать подобных инцидентов, и было разработано в Великобритании мороженое со вкусом курицы и бекона!

 

 

[Skumon]