Сообщений в теме: 53

[Merilyn]

Семифреддо с клубникой

 

Этот холодный итальянский десерт наполнен яркостью клубничного вкуса и сливочной нежностью.

 

 

 

 

     Приготовление

 

1․Нарежьте клубнику кусочками. В кастрюле смешайте с сахаром и лимонным соком.

 

2․Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Варите 3–5 минут, помешивая и раздавливая кусочки ягод толкушкой.

 

3․Перелейте в миску отправьте охлаждаться в холодильник.

 

4․Взбейте сливки до появления устойчивых пиков. Добавьте йогурт, ваниль и охлаждённый клубничный соус. Перемешайте.

 

5․Выложите массу в силиконовую форму и накройте плёнкой. Отправьте в морозилку на 4–5 часов, чтобы масса полностью застыла.

 

6․Для топинга измельчите в блендере клубнику вместе с лимонным соком и сахаром.

 

7․Перелейте в кастрюлю и, помешивая, варите на умеренном огне примерно 4–5 минут. Остудите.

 

8․Застывший десерт подавайте вместе с топингом.

[Merilyn]

Клубничное мороженое из йогурта

 

Нежный, ароматный, сладкий десерт с приятной кислинкой.

 

 

 

   Приготовление

 

1․Пюрируйте клубнику с помощью блендера или кухонного комбайна.

Если хотите оставить кусочки ягод в мороженом, половину клубники не пюрируйте, а мелко нарежьте.

 

2․Смешайте ягоды со сгущёнкой. Затем добавьте йогурт и перемешайте ещё раз.

 

3․Переложите массу в широкий контейнер с крышкой.

 

4․Уберите в морозилку на 6–8 часов. Периодически перемешивайте массу.

 

5․Перед подачей дайте мороженому оттаять в течение 20–30 минут.

[владелец]

Мяу! Ам-ням!

[рыбкаZ]

Я плакаю.  Почему у меня нет такого мороженого? 

[Luna3]

Супер!  Но лучше сюда больше не заходить.Это тяжело видеть. Зная , что этого НЕЛЬЗЯ!

[Merilyn]

Малиновое мороженое

 

Невероятно нежный десерт из сливок и яиц с вкраплениями малинового пюре. Самое сложное — подождать несколько часов, чтобы он заморозился.

 

 

 

    Приготовление

 

1․Выложите в кастрюльку малину и 2 столовые ложки сахара.

 

2․Поставьте на умеренный или средний огонь и помешивайте, пока сахар не растворится.

 

3․Дайте массе слегка покипеть около 5 минут. Она должна загустеть.

 

4․Пропустите её через мелкое сито, чтобы избавиться от малиновых косточек.

 

5․В жаропрочную миску выложите целые яйца, желтки и оставшийся сахар. Немного взбейте миксером до однородности.

 

6․Расположите миску над кастрюлей с кипящей водой. Дно миски не должно касаться жидкости.

 

7․Взбивайте яичную массу миксером 3–4 минуты, пока она не посветлеет и не загустеет.

 

8․Снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать до тех пор, пока яичная масса не остынет.

 

9․Отдельно миксером взбейте холодные сливки до мягких пиков.

 

10․Аккуратно введите сливки в яичную массу и перемешайте до однородности.

 

11․Переложите смесь в контейнер, закройте крышкой и уберите в морозилку примерно на 1 час.

 

12․Затем полейте мороженое малиновым пюре и слегка перемешайте.

 

13․Оставьте мороженое в морозилке ещё минимум на 5–6 часов.

[Merilyn]

Шоколадное мороженое из сливок

 

Приготовив мороженое самостоятельно, вы будете уверены, что в его составе нет ничего сомнительного. Ведь в этом десерте всего четыре ингредиента. Такое мороженое выходит невероятно нежным и мягким, с по-настоящему шоколадным вкусом и ароматом.

 

 

 

   Приготовление

 

1․Разломайте шоколад на кусочки и положите в жаропрочную ёмкость.

 

2․Добавьте сахар и сливки жирностью 10%.

 

3․Помешивая, растопите смесь на водяной бане. Можно воспользоваться микроволновкой, растапливая по 10–15 секунд в несколько этапов и перемешивая после каждого подхода. Масса должна стать однородного коричневого цвета.

4․Оставьте шоколадную смесь остывать до комнатной температуры.

 

5․В глубокую миску влейте холодные сливки жирностью 33%.

 

6․Взбейте их миксером в пышную густую массу. Начинайте с малой скорости миксера и постепенно увеличивайте её до максимума.

 

7․Влейте во взбитые сливки шоколадную массу и перемешайте до однородной консистенции.

 

8․Переложите массу в контейнер с крышкой, закройте его и уберите в холодильник на 12 часов. Периодически лучше перемешивать массу, чтобы мороженое получилось ещё более однородным.

 

9․Перед подачей дайте мороженому оттаять в течение 20–30 минут.

[Merilyn]

Джелато — итальянское мороженое из молока

 

Эта версия холодного десерта готовится с добавлением яичных желтков.

 

 

 

     Приготовление

 

1․Соедините в кастрюле оба вида молока, 2 чайные ложки сахара и половину ванильного экстракта. После закипания нагревайте на слабом огне 5 минут.

 

2․Взбейте миксером желтки с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом в очень светлую воздушную массу.

 

3․Тонкой струйкой, не выключая миксер, влейте молоко в желтки. Верните в кастрюлю.

 

4․Нагревайте крем, постоянно помешивая, на слабом огне до загустения. Перелейте в холодную миску.

 

5․Когда крем остынет до комнатной температуры, уберите его в морозилку минимум на 3 часа. Каждые 30 минут взбивайте миксером или венчиком.

[Merilyn]

Мороженое-пломбир

 

В классическом рецепте мороженое-пломбир готовят из молока, сливок и яиц. Десерт получается невероятно нежным.

 

 

 

   Приготовление

 

1․Доведите молоко почти до кипения. Протрите желтки через сито в глубокую миску.

 

2․Всыпьте к желткам сахар и ванилин, перемешайте венчиком.

 

3․Продолжая мешать, тонкой струйкой влейте к желткам молоко.

 

4․Перелейте в кастрюлю. Непрерывно мешая венчиком, доведите массу практически до кипения. Она должна стать похожей на кисель.

 

5․Поставьте в ёмкость с ледяной водой и мешайте несколько минут, чтобы масса остыла.

 

6․Взбейте холодные сливки миксером в пышную пену. Частями подливайте желтковую массу, перемешивая лопаткой.

 

7․Переложите в большую миску для заморозки, закройте и уберите в морозилку на 1 час.

 

8․Затем взбейте всё миксером до однородности. Поставьте мороженое в морозилку ещё на 3–4 часа, взбивая мороженое каждый час.

 

9․После этого оставьте пломбир в морозилке на 5–6 часов или больше.

[Merilyn]

Эскимо из трёх ингредиентов

 

Нежное сливочное мороженое в хрустящей шоколадной глазури можно легко приготовить дома из самых простых продуктов без специальных устройств.

 

 

 

   Приготовление

 

1․Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане.

 

2․В одноразовые стаканчики или специальные формы влейте по 2–3 столовые ложки расплавленного шоколада.

 

3․Покрутите формы в руках, чтобы шоколад равномерно распределился по стенкам, остатки слейте. Уберите формы на 30 минут в морозильник.

 

4․Охлаждённые сливки взбейте миксером со сгущённым молоком в густую пену.

 

5․Наполните формы с шоколадом сливочной массой, вставьте в неё палочки и накройте сверху фольгой.

 

6․Уберите мороженое в морозильник минимум на 8 часов.

[Merilyn]

Вишнёвое мороженое

 

Кисло-сладкий освежающий десерт всего из трёх ингредиентов.

 

 

 

   Приготовление

 

1․Очистите ягоды от косточек. Пюрируйте с помощью блендера.

 

2․Миксером взбейте холодные сливки в пышную кремообразную массу.

 

3․Добавьте сгущёнку и взбейте, чтобы смесь была однородной.

 

4․Добавьте вишню и тщательно перемешайте.

 

5․Выложите в широкий контейнер с крышкой. Уберите в морозилку минимум на 4 часа или на всю ночь.

 

6․Перед тем как зачерпнуть мороженое, дайте ему постоять при комнатной температуре 10–15 минут.

[Merilyn]

Мороженое из красной смородины

 

Эти ягоды годятся не только для компотов. Попробуйте этот освежающий кисло-сладкий десерт, для которого нужно лишь три ингредиента.

 

 

 

   Приготовление

 

1․Уберите в морозилку широкий контейнер с крышкой, пока подготавливаете массу для мороженого.

 

2․Доведите смородину до кипения на среднем огне. Ягоды должны начать лопаться.

 

3․Перетрите их через сито. Косточки и шкурки не понадобятся.

 

4․Всыпьте сахар и тщательно перемешайте. При необходимости добавьте больше песка. Остудите.

 

5․Миксером взбейте холодные сливки так, чтобы получилась пышная кремообразная масса.

 

6․Аккуратно введите сливки в ягодную массу.

 

7․Переложите в контейнер и уберите в морозилку минимум на 2 часа.

 

8․Перед тем, как зачерпывать мороженое, дайте ему смягчиться при комнатной температуре 20–30 минут.

[Merilyn]

Смородиновое мороженое из трёх ингредиентов

 

Яркий освежающий десерт с приятной кислинкой и потрясающим ароматом.

 

 

 

 

   Приготовление

 

1․Широкий контейнер с крышкой поместите в морозилку, пока готовите массу для мороженого.

 

2․Выложите ягоды в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Смородина должна начать лопаться и выделять сок.

 

3․Перетрите ягоды через сито, чтобы избавиться от шкурок и ядрышек.

 

4․Пока ягодная масса ещё тёплая, растворите в ней сахар. Если нужно, добавьте песка по вкусу. Остудите. Для ещё более приятного аромата можно влить ванильный экстракт.

5․Миксером взбейте холодные сливки в пышную кремообразную массу.

 

6․Выложите сливки в ягодную смесь и осторожно перемешайте.

 

7․Переложите в холодный контейнер. Уберите в морозилку минимум на 2 часа, чтобы десерт застыл.

 

8․Перед подачей выньте мороженое из морозилки за 20–30 минут. Тогда его будет намного легче зачерпнуть.

[владелец]

МЯ-А-У! ХОЧУ! И то и то и то и то!