Сообщений в теме: 6

[vostok]

Маринованный чеснок

Состав:
1 кг чеснока
2 ст.л. соли
2 и 1/4 стак. уксуса (9%)
10 горошин душистого перца
5 шт. гвоздики
3 лавровых листа

Способ приготовления:
Чеснок очистить, выдержать 5-6 дней в подсоленной воде ( на 1 л воды - 2 ст.л. соли).
Затем вместе с пряностями уложить в стерилизованную банку, залить уксусом и закатать.

.

[Маришка]

Маринованный лук



Для маринада: на 1 л воды
1ст.л сахара
1 ст. л. соли
1 ст.л. уксусной кислоты
немного черного перца горошком и кориандра.

Взять самый мелкий лук, очистить, ошпарить кипятком, уложить в стерилизованные банки. Можно добавить несколько долек чеснока.

Маринад вскипятить и залить им лук.

Банки стерилизовать в воде 15 минут, закатать.

Такой лук совсем не горький, похож на хрустящий огурец. Хорошо идет как гарнир к мясу.

.

[vostok]

Маринованный лук
(для украшения блюд и для закуски (к мясу, к шашлыку))




Состав:1 кг репчатого лука
1 маленькая свекла
Для маринада:
соль и перец - по вкусу
винный уксус кипячeная вода


Способ приготовления:
Лук почистить, порезать кольцами, ошпарить кипятком.
Укладывать слоями в стеклянной банке.
Снизу, в середине и ближе к верху положить порезанные кусочки свежей свеклы.
Между слоями свеклы уложить в банку лук. Верхний слой - лук.
Затем все уплотнить, залить маринадом, банку плотно закрыть и поместить в холодильник.
Для приготовления маринада развести винный уксус кипяченой водой 1:1
(другой уксус брать нежелательно, иначе вкус будет значительно хуже),
посолить и поперчить (по вкусу). Настаивать в холодильнике 1 сутки.
Приятного аппетита!

.

[vostok]

Маринованный красный лук





Состав:
5 средних луковиц
винный уксус 200 мл
кипяченая вода 50 мл
сахар 100 г
соль 1/2 ч.л.


Способ приготовления:
Лук нарезаем кольцами, ошпариваем кипятком и сразу остужаем под струей холодной воды.
Смешиваем в кастрюльке ингредиенты для маринада и доводим до кипения.
Попробуйте маринад и, если необходимо, добавьте по своему вкусу воду, соль или сахар.
Подготовленный лук заливаем остывшим маринадом. Через несколько часов лук готов.
Приятного аппетита!

.

[vostok]

Маринованный чеснок.

Разделанный на зубки и очищенный от оболочки чеснок промывают холодной проточной водой и на час – полтора оставляют в подсоленной воде не на свету. Вымоченный чеснок плотно укладывают в баночки, заливают кипящим рассолом и стерилизуют 3 минуты после закипания воды. Для заливки на 1 л воды берут 50 г соли, 150 г сахара, кипятят, добавляют 150 мл 10%-го столового уксуса и вновь доводят до кипения.

А вот черемшу и чесночные стрелки перед консервированием моют, режут на кусочки длиной 8 см, бланшируют 2 минуты в кипятке, остужают в холодной воде и плотно набивают ими банки. Далее действуют по рецепту маринованного чеснока. .

[Marischka]

Я у нас раньше частенько покупала маринованный чеснок, очень вкусно....

[vostok]

Маринованные чесночные стрелы





600-800гр чесночных стрел
2-3ст.л. жидкого меда
2ч.л. соли
5ст.л. уксуса
100мл.воды
50-75мл.растительного масла
7 горошин душистого перца
7 горошин черного перца
1 пучок укропа




У стрелок немного отрезать верхнюю часть. Выложить их в кипящюю воду
на 3 минуты,затем опустить стрелки в холодную воду. Нарезать их
на 2-3 части каждую и перемешать с нарезанным укропом.
Закипятить маринад, залить стрелки, накрыть тарелкой с грузом.
В процессе маринования - стрелки перемешивать несколько раз,
на любителя можно в маринад добавить - смесь перцев, молотый кориандр.
Приятного аппетита!

.