Сообщений в теме: 11

[Ветер_Перемен]

Маринованные помидоры

]]>]]>

Ингредиенты: * томаты (совет: выбирайте маленькие, твердые плоды, без повреждений, царапин и мятин) на одну 3-х литровую банку:
* 1,5 л воды
* 3 ст. л. соли
* 4 ст. л. песку
* перец черный горошком 6 шт.
* 3 листа лаврушки (старайтесь брать нового урожая, ароматную)
* 3 листа черной смородины
* 3 листа вишни
* соцветия укропа
* листья хрена на дно
* чеснок
* 1 ст. л. уксуса

Поэтапное приготовление блюда: Вкус получается кисло-сладкий, очень нежный. Необходимо взять сухие, чистые помидоры. Подготовить банки (вымыть, подержать над паром, дать высохнуть). На дно банки положить листья хрена, половину нормы зелени, зубчики чеснока. Уложить помидоры. Нужно стараться уложить помидоры плотными рядами, но не притесняя их очень сильно. Приготовить маринад. Для чего вскипятить воду, добавить в нее соль, песок, черный горошек и лавровый лист. Залить помидоры горячим рассолом. Накрыть крышками и дать постоять 5 минут. Затем рассол слить обратно в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Второй раз залить томаты рассолом, в каждую банку влить 1 ст. л. уксуса и закатать банки по всем правилам консервирования. Перевернуть банки и поставить их в темное место на сутки. Можно хранить в комнатных условиях. Хранятся до 2-3 лет.

.

[vostok]

Помидоры "Пальчики оближешь".



Состав:
Вода — 3 л
Соль крупная — 3 ст. л.
Сахарный песок — 7 ст. л.
Уксус (9%-ный) — 1 стак.
Помидоры (спелые но не мягкие)
Перец (горошком)
Лавровый лист
Лук репчатый

Способ приготовления:
Воду, сахар, соль и пряности вскипятить. Выключить и затем добавить уксус.
На дно банки положить порезанный колечками лук (количество по желанию).
Затем уложить в банку помидоры.
Залить не сильно горячим раствором и не забыть положить в банку специи из раствора.
Стерилизовать 15 мин. Закатать и опрокинуть.
Приятного аппетита!

.

[Маришка]

Квашеные помидоры с аспирином



2 стакана сахара
1 стакан соли
2 стакана уксуса
лавровый лист, перец горошком
чеснок, укроп, лук полукольцами
таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты)


Воду вскипятить, добавить сахар, соль, лаврушку и горошок перца. Когда все снова закипит, влейте уксус и сразу же снимайте с огня. Этот маринад нужно поставить остывать, использовать только полностью охлажденным.Тем временем подготовить помидоры и банки: вымыть и высушить насухо. Уложите в сухие чистые банки подготовленые помидоры и бросьте в каждую банку таблетки аспирина – в расчете 1 таблетка на 1 литр банки, например я делаю так – в 3-литровые банки ложу 3 таблетки аспирина, в 2-литровые – 2, и в литровые -1 таблетку.Когда все готово, залейте холодным маринадом банки, закройте капроновыми крышками и поставьте в холодное место. Помидоры можно пробовать уже через неделю, но полностью готовы они будут через 2-3 недели.

.

[vostok]

Помидоры зеленые с чесноком и орехами



Состав:
зеленые помидоры - 2 кг
грецкие орехи очищенные - 250 гр
чеснок - 15 зубчиков
острый перец - 1 стручок
кориандр, мята сушеная
винный уксус - 250 мл

Способ приготовления:
Помидоры залить крутым кипятком и оставить на 30 минут.
Затем разрезать их на 4 части.
Чеснок, грецкие орехи и острый перец прокрутить через мясорубку.
Добавить сушеную мяту, кориандр и уксус. Все тщательно перемешать.
В подготовленные банки плотно уложить помидоры, чередуя их с пряной массой.
Затем простерилизовать банки в течение 40 минут и закатать.
Приятного аппетита!

.

[vostok]

Быстрые маринованные помидорчики





Состав:
средние помидоры, зелень сельдерея,
чеснок, стручок острого перца.

Для рассола на 2 л воды:
2,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара,
1/4 ст. уксуса, перец черный и душистый горошком.


Способ приготовления:
Овощи и зелень вымыть.Очищенный чеснок и острый перец нарезать на дольки.
В помидоре сделать надрез, чтобы стенки остались целыми и
вложить несколько листиков сельдерея, дольку чеснока и перчик.



Сложить нафаршированные помидоры в посуду, залить кипящим рассолом
придавить чем-нибудь, чтобы не всплывали. Когда остынут, поставить в холодильник.




Утром можно уже кушать прекрасные пикантные помидорчики.
Если вы не любите сельдерей, замените его на любую другую зелень,
например, на базилик или петрушку, тоже получается очень вкусно.
Приятного аппетита!

.

[Henrik]

Как аппетитно аж прямо слов нет вот немножко время появится обязательно нужно приготовить такое .

[vostok]

Как аппетитно аж прямо слов нет вот немножко время появится обязательно нужно приготовить такое

Ага...картинка очень аппетитная... я уже и рецепт записала.... только кажется мне, что соли маловато.... .

[Henrik]

Как аппетитно аж прямо слов нет вот немножко время появится обязательно нужно приготовить такое

Ага...картинка очень аппетитная... я уже и рецепт записала.... только кажется мне, что соли маловато....

а соли можно и добавить по вкусу .

[vostok]

Закусочка вкусная





Помидоры - 4 шт.
Лук репчатый - 1 головка

Маринад:
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. меда
3 зубчика чеснока
соль, красный молотый перец - по вкусу


Помидоры, нарезанные кружочками, лук (полукольцами) уложить слоями в посуду.
Залить маринадом ( мелко нарубленный чеснок хорошо смешать со всеми ингредиентами).
Накрыть крышкой и оставить в холодном месте на несколько дней.
Приятного аппетита!

.

[Annykacero]

Классическое маринование помидор

Рецепт маринада для помидоров известен у кулинаров под названием «ложка соли на две сахара». Уксус заливается сразу в банки. Таким образом он не испаряется и сохраняется в необходимом количестве. При хранении помогает овощам не потерять эстетичность, так как обладает «скрепляющим» действием. Заготовка без стерилизации может простоять два-три года. Ингредиенты: 1 л воды; 20-25 г соли; 40-50 г сахара; 10 мл уксуса; специи (три чесночных зубчика, один лист хрена, два зонтика укропа, половина болгарского перца). Шаг за шагом Воду кипятим. Бросаем в нее соль, сахар. Мешаем до полного растворения. Варим около двух минут. Стерильные емкости наполняем специями и томатами. Заливаем кипятком. Ждем, пока овощи остынут. Сливаем жидкость, кипятим. Уксус вливаем в банки или в рассол, но после того, как снимем его с огня. Заливаем овощи маринадом, закатываем банки, утепляем. Выносим в холод через сутки.

[Vikasya]

Рецепт моего любимого маринада для помидор с томатной пастой, в меру сладкий и подходит для деток.

 

 

Ингредиенты: 1 л воды; 250 мл томатной пасты; 80-100 г сахара; 20-25 г соли.

 

 

«Прогреваем» овощи, залив их кипяченой водой. Ждем остывания. Смешиваем воду с сахаром, солью, томатной пастой. Кипятим несколько минут. Заливаем рассолом томаты. Закупориваем, утепляем. Выносим в холод через сутки.

 

 

 

[djum]

А мне очень закуска из зеленых помидоров понравилась, что-то типа салата...

Брал рецепт на https://krrot.net, готовится просто, но очень вкусно. Особенно под это самое дело)

Состав:

Помидоры– 3 килограмма

Лук – 1 килограмм

Перец – 1 килограмм

Горький перец – 100 грамм

Черный молотый перец – 1,5 чайные ложки

Чеснок – 300 грамм

Зелень петрушки и укропа – по вкусу, я побольше ложил

Растительное масло – 200 мл

Соль по вкусу

 

Рецепт:

Прокалить масло в чугунной кастрюле или казанке, можно и глубокую сковородку.

Обжарить в нем лук, пока он не станет золотистым. Затем добавить помидоры, порезанные ломтиками, тушить 45 минут. Добавить порезанный перец, продолжать тушение еще 15 минут. Положить зелень и специи. Тушить 5 минут. Чеснок добавить за полминуты до готовности закуски.

Расфасовать по стерильным банкам, закупорить плотно крышками.

 

Сообщение отредактировал djum: 14 Август 2019 - 06:25