Вот что советуют специалисты:
]]>]]>
Мускатный орех, корица и куркума спокойно хранятся до трех лет;
Сушеные травы (базилик, орегано, петрушка) — два года;
Любые миксы типа «для свинины» или «для фарша» — год;
Гвоздика, перец, палочки корицы – четыре года;
Мак и кунжут — два года;
Любые другие семена — четыре года;
Ванилин — вечно.
Кроме этих сроков, есть еще два буржуазных народных способа проверить пригодность специй: водяной и воздушный.
Водяной: берем исследуемый пряный порошок, заливаем его кипятком. Настой должен иметь яркий определенный цвет. Если водичка станет серой — специю пора выбрасывать.
Воздушный: просто нюхаем. Аромата нет — значит, и специи нет. Если запах сохранился, но слабый, просто добавляем в блюдо в два раза больше умирающей приправы.
Хранят специи в прохладном сухом месте подальше от плиты, в небольших баночках или коробочках.
Не рекомендуется покупать разрекламированные дорогие пряности в больших стограммовых красивых бутылках — столько вы все равно не съедите в течение срока годности.
Хранить — оно, конечно, хорошо. Но свежее — всегда лучше.
Сколько лет хранятся специи?
Автор
andromeda
, 12 авг 2011 18:35
В этой теме нет ответов
#1
Отправлено 12 Август 2011 - 18:35
Отправлено 12 Август 2011 - 18:35
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных