Перейти к содержимому

 

Фотография

Лук в украшении блюд


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 5

#1
Solushka

Solushka

    Золотые ручки

  • Пользователь
  • PipPip
  • 58
  • 268 сообщений
  • Пол:Женщина

Отправлено 01 Август 2009 - 22:37

af31f37182d517e6acc7b140c70ca0d4.jpg

ОЛИВКОВАЯ ПАЛЬМА.


Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки. Трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с бахромой.

Затем берется юбочку большего диаметра и в неё вставляется меньшего... принцип телескопической трубы. На шпажок для шашлычков нанизаются оливки, а сверху одевается зелень.

.




#2
vostok

vostok

    Восток - дело тонкое!

  • VIP
  • 4 347
  • 12 359 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Эстония

Отправлено 22 Март 2010 - 19:47

Салат в луковой корзинке


d1f50322c3262002d730a32a654a5a53.jpg


Для такой красоты нам понадобятся булочки,
зелёный лук подлинее,колбаса (или ветчина) и солёная соломка.


92e16ae3cef45686e020503124582096.jpg

 

С булочек срезаем верхушку.


5859555566313320f02108e66e037d11.jpg

Из колбасы вырезаем шайбочки (можно готовую найти такого размера)
чуть меньше диаметра булочки.

40ef1d5dcfaef9d647dad88bb99e635c.jpg

Потом по кругу булочки вставляем соломку 10-12 штук,
колбаска остаётся по центру булочки
(это для того,чтобы когда вы наполните её салатом,она не промокла)


91522710a24eb6dcb2256a40a3bd4008.jpg


А дальше берём зелёный лук и
начинаем переплетать между палочками в шахматном порядке.

7b95c66d08939969a976b6f1709580e4.jpg

Так плетём до самого верха...


967dd002f27e.jpg


Далее наполняем её своим любимым салатом

363b0aff688f60bff7503b3c5757bce6.jpg

И вот так получается.

Очень хорошо сюда подойдёт и оливье и
салаты с мясом и курицей.

(для нас готовила Анжелика)

.





#3
vostok

vostok

    Восток - дело тонкое!

  • VIP
  • 4 347
  • 12 359 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Эстония

Отправлено 06 Сентябрь 2010 - 12:49

Цветок из лука-порея


Изображение



Широкий лист лука-порея сложить пополам вдоль
и со стороны сгиба сделать частые надрезы, как показано на фото.

Изображение



Свернуть в рулончик - это будет сердцевина цветка.

Изображение



Из широких частей лука сделать лепестки.

Изображение



Скрепить цветок зубочистками и выложить на блюдо.


Изображение

.



#4
vostok

vostok

    Восток - дело тонкое!

  • VIP
  • 4 347
  • 12 359 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Эстония

Отправлено 06 Сентябрь 2010 - 13:18

Цветок из репчатого лука


51c15f83a701b8d50bef27faa29e9554.jpg


Луковицу очищаем, не срезая корневого уплотнения,
а лишь хорошо очищаем от корешков.

b0c43b76c050.jpg



Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза)
на глубину 2-3 слоев (в этом примере - на 2 слоя).

e16ae064fb7bcf832841ce49d10fd14f.jpg



Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом.
Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие.

b4b0328c244e.jpg



Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке
относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем,
а внутренние слои снова удаляем.

02935dd38270.jpg



Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.

4fac871a9585.jpg



Далее помещаем "цветок" в горячую воду на 10-15 секунд.

bf8b70fc5af3.jpg



Затем помещаем в уксусный маринад из воды, уксуса и сахара
(уксус и сахар по вкусу) на 10 минут или более для получения нужного вкуса.
При желании получить окрашенный цветок, в маринад надо добавить
пищевой краситель.

791ed1da738b.jpg



Вынимаем «цветок» из маринада, слегка стряхиваем жидкость,
красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо.


43bce0147bbc.jpg

.





#5
Маришка

Маришка

    Леди-Бриз

  • Администраторы
  • 10 172
  • 17 318 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Эстония

Отправлено 30 Август 2011 - 13:51

Цветок из лука-порея

Изображение

Длинный зеленый лист лука-порея сложить пополам вдоль, сделать частые надрезы со стороны складывания, немного сдвинуть половинки относительно друг друга, свернуть в рулон, снизу заколоть зубочисткой, красиво расправить получившиеся "листочки" и выложить на блюдо.

.



#6
Marischka

Marischka

    Просто чертовка!!!

  • Модераторы
  • 800
  • 4 539 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Германия

Отправлено 30 Август 2011 - 15:46

Вот такая красота получается, всё хочу попробовать, и всё забываю... Нужно убрать в закладки.. :es:.






Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных



Результаты антивирусного сканирования Информер PR ТИЦ