Крокеты из бельдюги
Надо:
На 1 порцию:
Рыба — 200 г,(филе бельдюги)
лук репчатый — 20 г,
хлеб пшеничный — 35 г,
молоко — 50 г.
яйца — 1 шт.,
сухари — 20 г,
масло сливочное — 5 г,
перец молотый,
соль.
Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом. Массу вымешать с желтками, перцем, солью и разделать на шарики.
Дважды попеременно смочить их во взбитых яйцах и запанировать в сухарях. Обжарить во фритюре.
Перед подачей к столу полить растопленным маслом. Загарнировать жареным картофелем.