Сообщений в теме: 113

[vostok]

ага...у меня тоже аппетит разыгрался.. сначала драники, потом картошечка...
Если Рустам не поленится....то получится очень аппетитное и вкусное блюдо... .

[Рустам]

Очень вкусный рецепт .

[vostok]

Сегодня - вот такой анекдот...

Кошка подходит к своей миске:
- Фу, гречка!
На второй день подходит:
- Фу, вчерашняя гречка!
На третий день подходит:
- Вау!!! Гречка!!!



===========================

Продолжаем знакомиться с фактами по кулинарии....


После длительного застоя, в конце средних веков, благодаря бурному проникновению пряностей из восточных колоний, приготовление блюд приобрело дальнейшее развитие.

Колыбелью изысканной кухни стала Италия (особенно юг и Сицилия) и Франция, которая, благодаря Людовику XIV, преуспела в поварском деле. С тех пор эти европейские страны ведут постоянное соперничество в кулинарии.

Надо сказать, что в развитии поварского искусства принимали участие не только профессиональные кулинары, но и многие ученые, философы, государственные деятели.

Известно, что изобретателями новых блюд были Ришелье, Мазарини, а Мишель Монтень - знаменитый французский писатель и философ эпохи Возрождения - написал книгу «Наука еды».

В итальянских ресторанах до сих пор в ходу блюда, изобретенные композитором Россини. А Франция гордится тем, что вклад в национальную кулинарию внесли Александр Дюма-отец и великий Оноре де Бальзак.


На сегодня - всё! Приятного всем аппетита! .

[vostok]

Дорогая, у нас есть че пожрать?
- Ешь все, что найдешь в холодильнике.
- Ах ты, хозяюшка моя!... Сама лед приготовила?



========================


В XIX веке вновь стали открываться одна за другой школы поварского искусства. И как ни странно, первая из них стала действовать в Англии - «Национальная тренировочная школа для поваров», - хотя было принято считать, что британцы не слишком пристрастно относятся к еде. Скорее всего открытие школы было вызвано экономическими причинами: расширением сети маленьких кафе и ресторанчиков.

А кулинарная школа, открытая в Париже в 1891 году, имела два отделения: женское и мужское. Женщин бесплатно обучали, как вести домашнюю экономику. А вот у мужчин обучение было платным – они постигали секреты профессиональной кулинарии и им преподавали также историю поварского искусства, ботанику, лепку, рисование, счетоведение....


Сегодня 7-ой день, как стартовал наш конкурс. Что произошло за неделю? Подведем итоги...
За это время у нас появился первый участник - andromeda. Она приготовила и выставила свой вкусный рецепт "Белорусские драники".
Постарались уговорить Рустама пожарить картошку и поучаствовать в конкурсе... не получилось... а жаль...
В итоге картошку пожарила я и с удовольствием ее съела,не смотря на то, что она подгорела...
А еще мы читаем анекдоты и знакомимся с историей по кулинарии...

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!.

[Henrik]

А вот и мы с Маришкой (marischka) подсуетились сначала я приготовил борщ а потом загорелся рыбными котлетками..рецептик симпатичный нашел... и вот результат второй(ые) участник.. и вообще давайте товарищи админы, суперы и модераторы и прочие друзья форума с випами поддержите конкурс... он же как раньше уже договорились не исключает нашего с вами участия или все это забыли??? По крайней мере будет и веселее и конкурс будет наполнен жизнью участников Ну все лирическое отступление законченно теперь перехожу к рецепту

Котлетки рыбные из морского языка (или пангасиуса)

Рецептик приготовления этого блюда очень прост.
Нам потребуются следующие ингредиенты:



Филе «морского языка (пангасиус)» - 500 гр.
Отварной рис – 250 гр. (обратите внимание, отварной рис)
Лук репчатый – 1 головка (средняя)
Специи (чёрный молотый перец, Вегета, паприка или сухая аджика, соль)
Мука
Яйцо
п/масло для жарки
сл. Масло для соуса

Сам процесс:



Филе перекрутить на мясорубке. Луковицу мелко порезать.
Соединить вместе рыбный фарш с сырым яйцом, лук и отварной рис.
Добавить специи, хорошо вымешать. Из этой массы готовим котлетки, обваливаем их в муке и обжариваем на рафинированном п/масле на среднем огне с обеих сторон почти до готовности.

Котлетки вынимаем из сковороды и готовим соус, добавляем воду, специи по вкусу, разводим в воде немного муки и выливаем в кипящую воду порциями, постоянно помешивая, соус не должен быть сильно густым. Добавляем немного сливочного масла, сушёной зелени, соль по вкусу.

В соус вновь укладываем биточки и доводим до кипения, даём покипеть на небольшом огне до готовности. Биточки получаются великолепными и без соуса, но с соусом по моему вкуснее. Подаём с любимым гарниром.

Блюдо получается настолько вкусным, что даже мясные биточки не кажутся такими вкусными, как рыбные. Сразу хочу заметить, что плюсом именно этой рыбы является то, что в ней довольно большое содержание жира, что отлично сказывается на конечном результате.

А вот и сам конечный результат !!!



Идея с котлетками была моя но исполнение Маришкино, она взяла это ответственное дело на себя
Получилось действительно очень и очень вкусно, кто не верит можете попробовать сами думаю и у вас тоже все получится

.

[Маришка]

Хенрик,какие вы молодцы!!Котлетки выглядят очень аппетитно!!!.

[vostok]

Ой,как вкусно!!!
Как интересно!!!!
Участники под номером 2 - Marishka & Henrik с блюдом "Котлетки рыбные из морского языка"
.

[Рустам]

Постарались уговорить Рустама пожарить картошку и поучаствовать в конкурсе... не получилось... а жаль...

Зачем об этом говоришь... Эти слова удаленны, значит этого не было....

[vostok]

Зачем об этом говоришь... Эти слова удаленны, значит этого не было...

РУстам! Так ты попробуешь участвовать??? .

[Рустам]

Так ты попробуешь участвовать???

У меня этого нету, фотоаппарата. И сайт рисовать на фото трудно.
Лучше в качестве зрителя буду..

[vostok]

Эх, жаль... .

[Маришка]

У меня этого нету, фотоаппарата. И сайт рисовать на фото трудно.

Врёшь врёшь,стол на папин юбилей ты фоткал.А на фото рисовать не надо,рисовать на бумажке надо и поставить её возле блюда.Вот и всего то..

[Рустам]

Маришка
Вот не веришь...
На папин юбилей было много гостей, и у одних был фотоаппарат....
Ну нету у меня фотоаппарата! .

[Маришка]

Ну нету у меня фотоаппарата!

Эх,жаль...значит не судьба... .

[andromeda]

Маришка
Вот не веришь...
На папин юбилей было много гостей, и у одних был фотоаппарат....
Ну нету у меня фотоаппарата!

Приветик! Рустам не опускай руки! Фотоаппарат не сможешь отдолжить? А на мобильный сфотать? Ну где-то есть же выход.Давай не огрчайся, а поучаствуй хоть один мужчина будет да ещё и в первых почти рядах.Третьим будешь? .

Сообщение отредактировал andromeda: 08 Июнь 2010 - 09:23

[andromeda]

УУУх классные котлетки да ещё (я знаю точно очень вкусно) и наконец то конкурент появился .

[vostok]

Врёшь врёшь,стол на папин юбилей ты фоткал.А на фото рисовать не надо,рисовать на бумажке надо и поставить её возле блюда.Вот и всего то.

Маришка! Ты что это наезжаешь???? Смотри... нас много...

Ну нету у меня фотоаппарата!

Рустамчик! Не плачь!!! Она пошутила... .

[mogikan]

Филе «морского языка (пангасиус)»

Вкусная рыба. Отличные котлетки!!!.

[andromeda]

Торт из печени.

Печень(любая)
Молоко
Мука
Соевый соус
Сода
Морковь
Перец

0.5кг. печени нарезать кусочками, вымочить в соевом соусе 2 часа, затем пропустить через мясорубку. Приготовить блинное тесто:1 литр молока,щепотка соли, 0.5 ч.лож. соды, муки столько чтобы было как для оладий. Добавить печень, немного соли и выпекать блины.

Смесь: очищенную морковь тёртую на крупной тёрке, перец сладкий порезаный небольшими кубиками(можно добавить помидор) обжарить на сковорде, дать остыть и перемешать с майонезом.

Сложить блины на блюдо промазав смесью. Поставить печоночный торт на 30 минут в холодильник.

И снова я.Единственный соперник.Конкурс КЛАСС! ЛЮДИ АУУУУУ!!!!!!! Быстренько рецептиков набросали А!.

[vostok]

Andromeda! Удивила! Молодец!

.