Сообщений в теме: 48

[Тато-ханум]

Henrik,  отличный  рецепт !
Простенький  и  вкусный.

Только  я  всегда  пирожки  укладывала  швом  вниз.. 

[Henrik]

Henrik,  отличный  рецепт !
Простенький  и  вкусный.

Только  я  всегда  пирожки  укладывала  швом  вниз.. 

Главное что вкусные 

[egle]

Булочки "Жаворонки"

Предвестниками весны считали прилет жаворонков. Предлагаю приготовить булочки в виде жаворонков и устроить вкусное весеннее чаепитие! 

Для приготовления булочек «Жаворонки» понадобится: 
молоко - 125 мл;
вода – 125 мл;
дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 100 г (в тесто – 70 г, для смазывания булочек после выпечки – 30 г);
сахар - 1,5-2 ст. л.;
соль – ¼ ч. л.;
ванилин - щепотка;
мука - 3 стакана;
изюм или чернослив для украшения;
растительное масло для смазывания противня. 

Молоко смешать с водой, немного подогреть, добавить дрожжи и сахар, перемешать, добавить немного муки, хорошо перемешать. 

Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 10-15 минут. 

Затем добавить яйцо, размягчённое сливочное масло, соль, ванилин, перемешать, добавить остальную муку и замесить тесто. Тесто положить в глубокую чашку, накрыть и поставить в тёплое место примерно на час. 

За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза. 
Подошедшее тесто разделить на несколько частей (от размера части теста будет зависеть размер булочек). Я делила тесто на 9 равных частей. 

Часть теста раскатать в виде овала. 
Сформировать "голову" и "клюв". 

Сделать надрезы, как показано на фотографии. 

Половину надрезов загнуть на верх - это будет "крылышко". 

Противень смазать растительным маслом, выложить заготовки булочек. "Глазки" сделать из маленьких кусочков изюма или чернослива. Выпекать булочки "Жаворонки" в духовке, разогретой до 170-180 градусов, 20-25 минут (в зависимости от духовки). 
Готовые булочки смазать растопленным сливочным маслом. 

Вкусные булочки "Жаворонки" можно подавать к столу. 

Приятного чаепития! Весеннего настроения!

 

[SHERLOCK]

 

Булочки "Жаворонки"

Предвестниками весны считали прилет жаворонков. Предлагаю приготовить булочки в виде жаворонков и устроить вкусное весеннее чаепитие! 

Для приготовления булочек «Жаворонки» понадобится: 
молоко - 125 мл;
вода – 125 мл;
дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 100 г (в тесто – 70 г, для смазывания булочек после выпечки – 30 г);
сахар - 1,5-2 ст. л.;
соль – ¼ ч. л.;
ванилин - щепотка;
мука - 3 стакана;
изюм или чернослив для украшения;
растительное масло для смазывания противня. 

Молоко смешать с водой, немного подогреть, добавить дрожжи и сахар, перемешать, добавить немного муки, хорошо перемешать. 

Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 10-15 минут. 

Затем добавить яйцо, размягчённое сливочное масло, соль, ванилин, перемешать, добавить остальную муку и замесить тесто. Тесто положить в глубокую чашку, накрыть и поставить в тёплое место примерно на час. 

За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза. 
Подошедшее тесто разделить на несколько частей (от размера части теста будет зависеть размер булочек). Я делила тесто на 9 равных частей. 

Часть теста раскатать в виде овала. 
Сформировать "голову" и "клюв". 

Сделать надрезы, как показано на фотографии. 

Половину надрезов загнуть на верх - это будет "крылышко". 

Противень смазать растительным маслом, выложить заготовки булочек. "Глазки" сделать из маленьких кусочков изюма или чернослива. Выпекать булочки "Жаворонки" в духовке, разогретой до 170-180 градусов, 20-25 минут (в зависимости от духовки). 
Готовые булочки смазать растопленным сливочным маслом. 

Вкусные булочки "Жаворонки" можно подавать к столу. 

Приятного чаепития! Весеннего настроения!

 

 

искусительница!наверно вкусно!

[Marsika]

Для того чтобы приготовить тесто для сладких булочек, вам понадобятся очень простые и доступные ингредиенты: мука, сахар, дрожжи, вода или молоко, растительное или сливочное масло и разные вкусовые добавки – ванилин, корица, кардамон и другие.

[Merilyn]

Булочки со сгущенкой, где начинка не вытекает: хитрый способ защипки, начинка остается внутри



Пуховые булочки с вареной сгущенкой — это десерт, который покоряет с первого кусочка: мягкое, воздушное, как облако, тесто и густая, тягучая карамельная начинка, которая остается внутри и не вытекает даже при надкусывании.

Главный секрет — в правильной защипке: после того как вы положили начинку, защипните края теста, а затем скрутите их в плотный жгут (как косичку) по всей длине. Этот способ создает многослойный замок, который даже при сильном нагреве не даст начинке выйти.

Для теста смешайте

500 г муки, 200 мл теплого молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 50 г сахара, щепотку соли и 10 г сухих дрожжей. Замесите мягкое тесто, дайте ему подойти в тепле 1,5 часа. Разделите на шарики, каждый раскатайте в лепешку, в центр положите чайную ложку вареной сгущенки, защипите края. Дайте расстояться 20 минут, смажьте желтком с молоком и выпекайте при 180 °C 20–25 минут до румяного цвета.

[Merilyn]

Пеку полумесяцы к чаю: получаются воздушными, с хрустящей корочкой и тающей серединой



Беру покупное дрожжевое тесто, нарезаю яблоки, бананы и лимон с цедрой, посыпаю корицей — и через 30 минут на столе румяные пирожки с хрустящей корочкой и сочной, ароматной фруктовой начинкой, которая тает во рту. Яблоки и бананы дают идеальное сочетание кислинки и нежной сладости, лимон добавляет свежесть, а корица — пряный шлейф. Тесто поднимается в духовке, становится пышным и золотистым. Пирожки хороши к чаю, молоку или как перекус — они не черствеют даже на следующий день.

Для приготовления вам понадобится:

800 г готового дрожжевого теста, 2 яблока, 2 банана, 1 лимон (с кожурой), 3 ст. ложки сахарной пудры, 1/2 ч. ложки корицы, 1 яйцо для смазки. Лимон вымойте, ошпарьте, нарежьте мелкими кусочками вместе с цедрой. Яблоки и бананы очистите, нарежьте кубиками. Смешайте фрукты с лимоном, добавьте корицу и пудру. Тесто раскатайте в жгут, нарежьте кусочками, раскатайте в лепешки, выложите начинку, сформируйте пирожки-полумесяцы. Выложите на противень с пергаментом, дайте постоять 10 минут. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 200 °C 30 минут до румянца.

[Merilyn]

Пирожки со смородиной



Дрожжевое тесто на молоке, два вида смородины и щепотка крахмала — вот и весь секрет идеальных пирожков. Крахмал связывает ягодный сок, не давая ему вытечь, а тесто остается мягким и воздушным. Готовлю сразу двойную порцию — добавка нужна всегда.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 450 г, молоко — 200 мл, яйцо куриное — 2 шт., масло растительное рафинированное — 90 мл, сахар-песок — 75 г, дрожжи сухие — 7 г, соль — 5 г, смородина черная — 110 г, смородина красная — 110 г, сахар-песок — 70 г, крахмал картофельный — 15 г, яйцо куриное — 1 шт.

Как готовлю

Сначала готовлю опару: в теплое молоко добавляю ложку сахара и дрожжи, оставляю до появления пены. Тем временем взбиваю яйца с солью и оставшимся сахаром, вливаю в опару, добавляю муку и вымешиваю тесто. В конце вливаю масло, замешиваю до гладкости и оставляю под полотенцем на час.

Начинка: просто смешиваю вымытую смородину с крахмалом. Обминаю тесто, делю на шарики, даю отдохнуть, раскатываю в лепешки, кладу ягоды, посыпаю сахаром и тщательно защипываю края. Перед выпечкой пирожки на противне отдыхают 20 минут, смазываю их яйцом и отправляю в духовку при 200 °C до румяной корочки.

[Merilyn]

«Медвежья лапа»



Беру дрожжевое тесто, повидло и крахмал — и пеку булочки «Медвежья лапа», которые удивляют формой и тают во рту. Мягкое, воздушное тесто, сладкая густая начинка, а благодаря надрезам булочки напоминают медвежью лапу. Готовятся не быстро, но результат стоит того — они получаются пышными, румяными, с карамельной корочкой и тягучей фруктовой начинкой внутри. Идеальны к чаю, молоку или как десерт для детей. Рецепт несложный, но требует времени на расстойку, зато булочки всегда удаются и выглядят как из кондитерской. Попробуйте — и вы влюбитесь в эту выпечку.

Для приготовления понадобится:

для опары — 20 г прессованных дрожжей (или 7 г сухих), 60 мл воды, 20 г сахара, 250 мл кефира, 50 г муки. Для теста — 2 яйца, 80 г сахара, 75 г сливочного масла, 550 г муки, 5 г соли. Для начинки — 300 г сливового повидла, 1 ст. ложка крахмала. Замесите опару, дайте подойти 40 минут. Смешайте яйца, масло, сахар, соедините с опарой, добавьте муку и соль, замесите тесто. Дайте подойти 2 часа с обминкой. Разделите на 6 частей, раскатайте в овалы, на одну половину выложите начинку, прикройте второй, защипните. Сделайте 4 надреза, раздвиньте «пальцы». Смажьте желтком с молоком, дайте расстояться 1 час. Выпекайте при 180 °C 20 минут.